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西红柿土豆炖牛肉

西红柿土豆炖牛肉

需要食材

    • 牛肉
    • 300克
    • 土豆
    • 1个
    • 洋葱
    • 小半个
    • 胡萝卜
    • 少许
    • 苹果
    • 少许
    • 西红柿
    • 1个
    • 植物油
    • 2勺
    • 3勺
    • 2勺
    • 山楂干
    • 几片
    • 料酒
    • 半勺
    • 生抽
    • 半勺
    • 白胡椒粉
    • 少许

做法步骤

1.

牛肉洗净,切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好,我用的牛里脊

西红柿土豆炖牛肉,牛肉洗净,切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好,我用的牛里脊

2.

土豆胡萝卜洋葱苹果都切成丁备用

西红柿土豆炖牛肉,将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用

3.

西红柿放入沸水中汆十来秒,取出

西红柿土豆炖牛肉,西红柿放入沸水中汆十来秒,取出

4.

剥皮后备用

西红柿土豆炖牛肉,剥皮后备用

5.

将牛肉丁汆一下水,沥净备用

西红柿土豆炖牛肉,将牛肉丁汆一下水,沥净备用

6.

热锅热油,倒入洋葱煸炒

西红柿土豆炖牛肉,热锅热油,倒入洋葱煸炒

7.

下胡萝卜丁稍炒一下

西红柿土豆炖牛肉,下胡萝卜丁稍炒一下

8.

放入削成大块的西红柿

西红柿土豆炖牛肉,放入削成大块的西红柿

9.

炒匀后加入山楂干、土豆丁和苹果丁、、盐、料酒生抽白胡椒粉

西红柿土豆炖牛肉,炒匀后加入山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉

10.

加稍多的温水,大火煮

西红柿土豆炖牛肉,加稍多的温水,大火煮

11.

沸腾后撇去浮沫,改中火,盖上盖子炖20分钟左右

西红柿土豆炖牛肉,沸腾后撇去浮沫,改中火,盖上盖子炖20分钟左右

12.

用勺底将部分土豆丁碾成泥,混在汤中

西红柿土豆炖牛肉,用勺底将部分土豆丁碾成泥,混在汤中

13.

加入剩余的土豆丁,小火焖熟

西红柿土豆炖牛肉,加入剩余的土豆丁,小火焖熟

14.

焖至收汤即可。也可以留适量汤汁拌饭,根据个人喜好吧

西红柿土豆炖牛肉,焖至收汤即可。也可以留适量汤汁拌饭,根据个人喜好吧

15.

细节图

西红柿土豆炖牛肉,细节图

小贴士

  1. 1. 把牛肉切成小丁,用铁锅炖,能缩短炖的时间,且更容易入味。
  2. 2. 土豆丁分两次加入,第一次加入的部分炖至软烂,碾成泥,能使汤汁更粘稠起砂。第二次加入的炖熟即可,使口感更加丰富。
  3. 3. 加入山楂干和苹果丁,有酸甜的水果香气,营养更丰富,能使牛肉更容易炖烂,但是又比电压力锅做的有嚼头。
  4. 4. 收汁时也可以多留些汤汁拌饭。
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柏翠第六届全国烘焙比赛冠军,苏泊尔“我是大厨师”总决赛亚军,多个美食平台认证的美食达人,粉丝量七十多万,学厨模具签约达人,与多个厨电、食材、调料及模具品牌有试用食谱合作关系。
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