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手撕茄子

手撕茄子

需要食材

    • 长条茄子
    • 1个
    • 5瓣
    • 青辣椒
    • 1个
    • 小米辣
    • 3个
    • 生抽
    • 2勺
    • 1/2勺
    • 蚝油
    • 1/3勺
    • 1勺
    • 适量

做法步骤

1.

准备材料。 其实那种细长的茄子更适合做手撕茄子

手撕茄子,准备材料。
其实那种细长的茄子更适合做手撕茄子

2.

茄子切成段,再对半切,放入锅中蒸,约10分钟,蒸到筷子可以轻易戳穿茄子即可。

手撕茄子,茄子切成段,再对半切,放入锅中蒸,约10分钟,蒸到筷子可以轻易戳穿茄子即可。

3.

蒸茄子的时候做调料 先把蒜小红青辣椒切好

手撕茄子,蒸茄子的时候做调料
先把蒜小红青辣椒切好

4.

调汁儿 半勺白

手撕茄子,调汁儿
半勺白糖

5.

蚝油1/3勺

手撕茄子,蚝油1/3勺

6.

生抽2勺

手撕茄子,生抽2勺

7.

醋1勺,再加盐适量。我们家口轻,一般按比例调好汁后都不放盐。

手撕茄子,醋1勺,再加盐适量。我们家口轻,一般按比例调好汁后都不放盐。

8.

起油锅,放花椒大料炸出香味后,挑出花椒

手撕茄子,起油锅,放花椒大料炸出香味后,挑出花椒

9.

放蒜末爆香

手撕茄子,放蒜末爆香

10.

加入青红辣椒翻炒

手撕茄子,加入青红辣椒翻炒

11.

倒入调好的汁,关火。

手撕茄子,倒入调好的汁,关火。

12.

蒸好的茄子放水龙头下冲凉

手撕茄子,蒸好的茄子放水龙头下冲凉

13.

用手撕成茄子条

手撕茄子,用手撕成茄子条

14.

淋上炒好的酱汁

手撕茄子,淋上炒好的酱汁
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