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蒜泥螃蟹

蒜泥螃蟹

需要食材

    • 大闸蟹
    • 3只
    • 蒜头
    • 2个
    • 1小勺
    • 适量
    • 淀粉
    • 少许
    • 姜片
    • 3片
    • 白酒
    • 少许
    • 香醋
    • 少许

做法步骤

1.

选螃蟹的时候一定要买活蟹哦,死蟹不能吃对身体不利。我买的这种是盒装的一盒六个,比较大,3只炒一大盘刚刚好两个人吃完不剩!🙈太会过日子了,回妈妈家都是一锅一锅的蒸或煮螃蟹吃😂

蒜泥螃蟹,选螃蟹的时候一定要买活蟹哦,死蟹不能吃对身体不利。我买的这种是盒装的一盒六个,比较大,3只炒一大盘刚刚好两个人吃完不剩!🙈太会过日子了,回妈妈家都是一锅一锅的蒸或煮螃蟹吃😂

2.

首先处理螃蟹,清洗干净之后把螃蟹分成6块,好残忍地说😪,去除蟹腮、蟹肠、蟹心,蟹胃图中没去掉,吃的时候记住不能吃的(没去原因:防止蟹黄炸的过程中散落) 温馨提醒⚠️:清洗螃蟹的时候小心避免被螃蟹夹着手。切记吃螃蟹四个部分不能吃:蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮!

蒜泥螃蟹,首先处理螃蟹,清洗干净之后把螃蟹分成6块,好残忍地说😪,去除蟹腮、蟹肠、蟹心,蟹胃图中没去掉,吃的时候记住不能吃的(没去原因:防止蟹黄炸的过程中散落)
温馨提醒⚠️:清洗螃蟹的时候小心避免被螃蟹夹着手。切记吃螃蟹四个部分不能吃:蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮!

3.

全部处理好,用白酒少许腌制5-10分钟,没有白酒用料酒代替 温馨提醒⚠️:个人习惯用白酒腌制,吃的时候会有小许酒香味,夹杂着蒜香味,口感特别好!这个季节的螃蟹好肥,蟹黄特多,很诱惑!

蒜泥螃蟹,全部处理好,用白酒少许腌制5-10分钟,没有白酒用料酒代替

温馨提醒⚠️:个人习惯用白酒腌制,吃的时候会有小许酒香味,夹杂着蒜香味,口感特别好!这个季节的螃蟹好肥,蟹黄特多,很诱惑!

4.

腌制螃蟹的时候准备2头大蒜,剁碎,3片生姜

蒜泥螃蟹,腌制螃蟹的时候准备2头大蒜,剁碎,3片生姜

5.

锅中放适量的油烧热,螃蟹的切口部位蘸裹上淀粉(生粉一样)

蒜泥螃蟹,锅中放适量的油烧热,螃蟹的切口部位蘸裹上淀粉(生粉一样)

6.

全部下锅油炸,炸至表明微黄捞出控油备用。经过油炸的蟹壳吃的时候咔嚓咔嚓就碎了,一个字:香。涵爸没认识我之前都不爱吃鱼和螃蟹,完全是入乡随俗啊,现在超级爱,比我吃的还狠,这完全取决于有个会做饭的丈母娘和媳妇😂

蒜泥螃蟹,全部下锅油炸,炸至表明微黄捞出控油备用。经过油炸的蟹壳吃的时候咔嚓咔嚓就碎了,一个字:香。涵爸没认识我之前都不爱吃鱼和螃蟹,完全是入乡随俗啊,现在超级爱,比我吃的还狠,这完全取决于有个会做饭的丈母娘和媳妇😂

7.

锅中留些底油,把蒜和姜下锅翻炒出香味即可

蒜泥螃蟹,锅中留些底油,把蒜和姜下锅翻炒出香味即可

8.

把油炸过的螃蟹下锅一起翻炒,根据家人口味加少许盐

蒜泥螃蟹,把油炸过的螃蟹下锅一起翻炒,根据家人口味加少许盐

9.

黑胡椒少许(每次炒蒜泥螃蟹黑胡椒必备啊,个人超爱)

蒜泥螃蟹,黑胡椒少许(每次炒蒜泥螃蟹黑胡椒必备啊,个人超爱)

10.

香醋少许,增加香味

蒜泥螃蟹,香醋少许,增加香味

11.

翻炒均匀,鸡精按需要加,个人觉得很鲜美了没加

蒜泥螃蟹,翻炒均匀,鸡精按需要加,个人觉得很鲜美了没加

12.

装盘,一道蒜泥螃蟹就完成喽,喜欢的姐妹可以参考:每道菜都有它独特的味道,按需选择

蒜泥螃蟹,装盘,一道蒜泥螃蟹就完成喽,喜欢的姐妹可以参考:每道菜都有它独特的味道,按需选择

小贴士

  1. 温馨提醒⚠️:螃蟹性寒,孕妇和儿童、腹泻、肠胃不好者都要慎吃,而且螃蟹不能与柿子同食,容易腹泻哦!白酒也可以用料酒代替哦
  • 婧涵麻麻

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