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往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋

需要食材

    • 肉末
    • 100克
    • 鹌鹑蛋
    • 4枚
    • 鲜虾
    • 4只
    • 蛋挞模具(锡箔纸)
    • 4个
    • 香菇末
    • 1颗
    • 酱油
    • 1小勺
    • 黑胡椒
    • 小半勺
    • 一小颗
    • 土司(法式面包)
    • 一片

做法步骤

1.

首先将如图所示的所以食材准备好。

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,首先将如图所示的所以食材准备好。

2.

切成葱末后,放入调好的肉末中一同搅拌备用(这里的肉馅我是加了适量的盐、酱油、香菇丁、吐司一同搅拌好了哦)

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,将葱切成葱末后,放入调好的肉末中一同搅拌备用(这里的肉馅我是加了适量的盐、酱油、香菇丁、吐司一同搅拌好了哦)

3.

接着我们开始剥虾壳,把虾头的部分剪掉,从虾的肚子处开始剥壳,也可以将虾放入冰箱里速冻,取出来带有点冰沙在虾的表面即可,这样葱虾尾一拉,就能很

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,接着我们开始剥虾壳,把虾头的部分剪掉,从虾的肚子处开始剥壳,也可以将虾放入冰箱里速冻,取出来带有点冰沙在虾的表面即可,这样葱虾尾一拉,就能很

4.

记得在剥虾壳的时候,要留下虾尾哦,这样在烹饪的过程中虾尾卷起来,造型会更好看一些呢。还有就是记得要取出虾线。

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,记得在剥虾壳的时候,要留下虾尾哦,这样在烹饪的过程中虾尾卷起来,造型会更好看一些呢。还有就是记得要取出虾线。

5.

接着用刀子给虾仁开背备用。

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,接着用刀子给虾仁开背备用。

6.

取4个蛋挞模具,将虾肉放入蛋挞底部,(记得将虾角的一面超上,虾背朝下)这样在烹饪的过程中虾尾卷起来,造型会更好看一些呢。顺序别弄错了哦,根据

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,取4个蛋挞模具,将虾肉放入蛋挞底部,(记得将虾角的一面超上,虾背朝下)这样在烹饪的过程中虾尾卷起来,造型会更好看一些呢。顺序别弄错了哦,根据

7.

将调好的肉馅放入虾肉上。

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,将调好的肉馅放入虾肉上。

8.

然后借用勺子的底部,将肉馅压平。用勺子在肉馅上挖一个小的凹槽。

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,然后借用勺子的底部,将肉馅压平。用勺子在肉馅上挖一个小的凹槽。

9.

取一颗鹌鹑蛋,将鹌鹑蛋打入肉馅表面上的凹槽中,这样蛋黄就比较容易定型。

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,取一颗鹌鹑蛋,将鹌鹑蛋打入肉馅表面上的凹槽中,这样蛋黄就比较容易定型。

10.

接着将做好了的虾扯蛋装入盘中下锅隔水蒸。

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,接着将做好了的虾扯蛋装入盘中下锅隔水蒸。

11.

锅上汽后,蒸个10分钟左右就可以出锅啦。

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,锅上汽后,蒸个10分钟左右就可以出锅啦。

12.

这样一道营养又美味的“虾扯蛋”就做好啦,这名字听起来挺别扭呢,但也是名副其实哦。

往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,这样一道营养又美味的“虾扯蛋”就做好啦,这名字听起来挺别扭呢,但也是名副其实哦。

小贴士

  1. 肉馅的调制可以根据个人喜好来添加自己喜欢的食材和配料呢,类似于调饺子馅呢。还有在处理虾肉的过程中记得要取出虾线哦;记得,将虾角的一面超上,虾背朝下)这样在烹饪的过程中虾尾卷起来,造型会更好看一些呢。顺序别弄错了哦,根据虾肉煮熟后卷起的样子为原理。
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