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藕饼

藕饼

需要食材

    • 藕(去皮)
    • 200克
    • 蛋清
    • 35克
    • 面粉
    • 25克
    • 2克
    • 适量
    • 葱末
    • 少许

做法步骤

1.

藕刨去皮

藕饼,藕刨去皮

2.

用刨丝器刨成细丝

藕饼,用刨丝器刨成细丝

3.

直接用手挤干水分。(用点力噢,水分挤干一点好成型)

藕饼,直接用手挤干水分。(用点力噢,水分挤干一点好成型)

4.

加入蛋清和盐拌匀

藕饼,加入蛋清和盐拌匀

5.

加入面粉也拌匀

藕饼,加入面粉也拌匀

6.

砧板铺上保鲜膜,准备一个饼干模型(没有模具的直接取适量揉成圆球压扁即可,做成圆形)

藕饼,砧板铺上保鲜膜,准备一个饼干模型(没有模具的直接取适量揉成圆球压扁即可,做成圆形)

7.

取适量调好的藕丝放入模具,压扁。高度是此模具的2/3,大概0.7--0.8cm这样

藕饼,取适量调好的藕丝放入模具,压扁。高度是此模具的2/3,大概0.7--0.8cm这样

8.

一个个做好

藕饼,一个个做好

9.

平底锅放适量油,烧热(开始煎时建议中火以下哦)

藕饼,平底锅放适量油,烧热(开始煎时建议中火以下哦)

10.

用刀铲起,铲到锅里

藕饼,用刀铲起,铲到锅里

11.

中小火煎。

藕饼,中小火煎。

12.

底下有点固定了就可以翻面,使油沾到两面。

藕饼,底下有点固定了就可以翻面,使油沾到两面。

13.

准备点葱末

藕饼,准备点葱末

14.

煎至金黄

藕饼,煎至金黄

15.

加入葱末,十秒后出锅。葱香四溢,你闻到了吗?

藕饼,加入葱末,十秒后出锅。葱香四溢,你闻到了吗?

小贴士

  1. 注意火候!注意火候!注意火候!
  • 乐天派的后花园

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