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香葱芝士心形餐包

香葱芝士心形餐包

需要食材

    • 高粉
    • 200克
    • 130克
    • 酵母
    • 2.5克
    • 奶粉
    • 5克
    • 15克
    • 3克
    • 黄油
    • 15克

做法步骤

1.

备齐所用材料,夏季温度高克用冰水揉面

香葱芝士心形餐包,备齐所用材料,夏季温度高克用冰水揉面

2.

将配方中除黄油外所有材料放入面包桶中,酵母和盐分开放,避免接触到。运行一个揉面程序后加入黄油继续揉面至扩展阶段,完全阶段成品组织会更好

香葱芝士心形餐包,将配方中除黄油外所有材料放入面包桶中,酵母和盐分开放,避免接触到。运行一个揉面程序后加入黄油继续揉面至扩展阶段,完全阶段成品组织会更好

3.

揉好的面团发酵至2倍大。

香葱芝士心形餐包,揉好的面团发酵至2倍大。

4.

发酵好的面团简单排气后均分成6份,滚圆。松弛15分钟

香葱芝士心形餐包,发酵好的面团简单排气后均分成6份,滚圆。松弛15分钟

5.

松弛好的面团擀成牛舌状,

香葱芝士心形餐包,松弛好的面团擀成牛舌状,

6.

从一侧卷起,收紧收口。搓揉成25厘米左右的长条。

香葱芝士心形餐包,从一侧卷起,收紧收口。搓揉成25厘米左右的长条。

7.

从中间切开,底部不要切断,将小热狗肠包裹在面团内侧

香葱芝士心形餐包,从中间切开,底部不要切断,将小热狗肠包裹在面团内侧

8.

向内卷起一圈。

香葱芝士心形餐包,向内卷起一圈。

9.

整形成心形的样子,底部空的可以再放一些热狗肠。放在温度38,湿度75%的环境中进行最后发酵

香葱芝士心形餐包,整形成心形的样子,底部空的可以再放一些热狗肠。放在温度38,湿度75%的环境中进行最后发酵

10.

发酵至2倍大的时候取出,香葱剪小段后加入少量蛋液,将香葱蛋液涂抹在面包表面,最上层洒芝士。

香葱芝士心形餐包,发酵至2倍大的时候取出,香葱剪小段后加入少量蛋液,将香葱蛋液涂抹在面包表面,最上层洒芝士。

11.

放入预热好的烤箱中层上下火170度20分钟左右。烤好后立即脱模放入凉架冷却是掌温密封保存。夏季最好2天内吃完。

香葱芝士心形餐包,放入预热好的烤箱中层上下火170度20分钟左右。烤好后立即脱模放入凉架冷却是掌温密封保存。夏季最好2天内吃完。

12.

成品图

香葱芝士心形餐包,成品图

13.

敲好吃的早餐包

香葱芝士心形餐包,敲好吃的早餐包

14.

好喜欢这个味道~

香葱芝士心形餐包,好喜欢这个味道~

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