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肉桂苹果派

肉桂苹果派

需要食材

    • 面粉
    • 250g
    • 150g
    • 1g
    • 黄油
    • 330g
    • 松子
    • 100g
    • 苹果
    • 2个
    • 巧克力
    • 100g
    • 面包糠
    • 50g
    • 朗姆酒
    • 6茶匙
    • 蔗糖
    • 50g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 柠檬
    • 1个
    • 糖粉
    • 适量
    • 葡萄干
    • 100g
    • 肉桂粉
    • 10g
    • 肉桂棒
    • 适量

做法步骤

1.

面粉混合,加盐,开始和面,一直揉到表面光滑。用干燥的餐补包住面团,在冰箱中冷藏20分钟

肉桂苹果派,面粉和水混合,加盐,开始和面,一直揉到表面光滑。用干燥的餐补包住面团,在冰箱中冷藏20分钟

2.

用250g无盐加50g面粉搅拌,揉至面团光滑。把油面移至油纸上做成方形。放入冰箱冷藏20分钟

肉桂苹果派,用250g无盐加50g面粉搅拌,揉至面团光滑。把油面移至油纸上做成方形。放入冰箱冷藏20分钟

3.

巧克力放在锅中隔水融化,均匀抹在垫着大油纸的方形小油纸上,用叉子划出线,卷起对折,放入冰箱冷藏

肉桂苹果派,巧克力放在锅中隔水融化,均匀抹在垫着大油纸的方形小油纸上,用叉子划出线,卷起对折,放入冰箱冷藏

4.

取出面团做延伸,撒面粉擀成面皮,中间放上油面包裹起来,挤压

肉桂苹果派,取出面团做延伸,撒面粉擀成面皮,中间放上油面包裹起来,挤压

5.

翻面撒面粉,擀成面皮,再次对折擀面,干部包裹放入冰箱冷藏20分钟

肉桂苹果派,翻面撒面粉,擀成面皮,再次对折擀面,干部包裹放入冰箱冷藏20分钟

6.

松仁热锅炒香盛出待用

肉桂苹果派,松仁热锅炒香盛出待用

7.

热锅炒面包屑,炒好之后改小火加黄油晃动一下

肉桂苹果派,热锅炒面包屑,炒好之后改小火加黄油晃动一下

8.

加入朗姆酒翻炒

肉桂苹果派,加入朗姆酒翻炒

9.

苹果切块,加入葡萄干肉桂粉蔗糖、朗姆酒,用手抓匀抓碎

肉桂苹果派,苹果切块,加入葡萄干、肉桂粉、蔗糖、朗姆酒,用手抓匀抓碎

10.

面团撒粉,继续擀制成长方形的面皮,稍作裁剪,放在油纸上继续冷藏20分钟

肉桂苹果派,面团撒粉,继续擀制成长方形的面皮,稍作裁剪,放在油纸上继续冷藏20分钟

11.

把面皮和油纸一起放入模具,把黄油面包屑铺在底部,加入拌好的苹果馅料,在需要粘合的地方刷上蛋清

肉桂苹果派,把面皮和油纸一起放入模具,把黄油面包屑铺在底部,加入拌好的苹果馅料,在需要粘合的地方刷上蛋清

12.

封边处刷上蛋清,表面戳出排气孔,上面擦些柠檬碎,在200摄氏度烤箱中烤30分钟左右

肉桂苹果派,封边处刷上蛋清,表面戳出排气孔,上面擦些柠檬碎,在200摄氏度烤箱中烤30分钟左右

13.

切开苹果派,用糖霜、肉桂、巧克力稍作装饰

肉桂苹果派,切开苹果派,用糖霜、肉桂、巧克力稍作装饰
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