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超级下饭的爆炒卤肥肠

超级下饭的爆炒卤肥肠

需要食材

    • 猪大肠
    • 600g
    • 香料(八角,桂皮,香味,陈皮,干辣椒)
    • 适量
    • 冰糖
    • 适量
    • 姜片
    • 适量
    • 适量
    • 料酒,生抽,老抽
    • 适量
    • 洋葱
    • 一个
    • 杭椒(青椒)
    • 几个
    • 小葱头
    • 适量
    • 辣椒酱
    • 适量

做法步骤

1.

大肠洗干净,锅里烧开水,加入料酒,姜片和大肠一起煮

超级下饭的爆炒卤肥肠,大肠洗干净,锅里烧开水,加入料酒,姜片和大肠一起煮

2.

把煮好的大肠切成小块(也可以不切整条卤,但是我想着反正后面还是要切的,那就干脆切了卤会更入味)

超级下饭的爆炒卤肥肠,把煮好的大肠切成小块(也可以不切整条卤,但是我想着反正后面还是要切的,那就干脆切了卤会更入味)

3.

准备好香料配料

超级下饭的爆炒卤肥肠,准备好香料配料

4.

热锅凉油,放入配料炒香,炒至冰糖融化

超级下饭的爆炒卤肥肠,热锅凉油,放入配料炒香,炒至冰糖融化

5.

加入大肠翻炒

超级下饭的爆炒卤肥肠,加入大肠翻炒

6.

倒入生抽老抽和料酒

超级下饭的爆炒卤肥肠,倒入生抽老抽和料酒

7.

迅速翻炒均匀

超级下饭的爆炒卤肥肠,迅速翻炒均匀

8.

加入开水,没过材料即可

超级下饭的爆炒卤肥肠,加入开水,没过材料即可

9.

大火烧开盖锅盖焖至汁差不多干就好

超级下饭的爆炒卤肥肠,大火烧开盖锅盖焖至汁差不多干就好

10.

趁着卤大肠的时候切洋葱和杭椒(我家只有杭椒就用这个了,如果可以的话放青红椒也是可以的)

超级下饭的爆炒卤肥肠,趁着卤大肠的时候切洋葱和杭椒(我家只有杭椒就用这个了,如果可以的话放青红椒也是可以的)

11.

蒜切碎备用

超级下饭的爆炒卤肥肠,蒜切碎备用

12.

卤好的大肠装出来备用

超级下饭的爆炒卤肥肠,卤好的大肠装出来备用

13.

热锅放油,加入蒜,洋葱和杭椒大火爆炒,喜欢辣的再加入一点辣椒酱翻炒均匀

超级下饭的爆炒卤肥肠,热锅放油,加入蒜,洋葱和杭椒大火爆炒,喜欢辣的再加入一点辣椒酱翻炒均匀

14.

炒出香味后加入肥肠翻炒,倒入一点卤大肠的汁焖两三分钟即可

超级下饭的爆炒卤肥肠,炒出香味后加入肥肠翻炒,倒入一点卤大肠的汁焖两三分钟即可

15.

装盘美美的享用吧

超级下饭的爆炒卤肥肠,装盘美美的享用吧
  • の流氓兔つ

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