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超好吃的红茶栗子磅蛋糕

超好吃的红茶栗子磅蛋糕

需要食材

    • 黄油
    • 100克
    • 全蛋液
    • 100克
    • 低粉
    • 100克
    • 糖粉
    • 60克
    • 泡打粉(可不放)
    • 2克
    • 红茶
    • 6克
    • 熟板栗
    • 70克
    • 砂糖(表面糖水)
    • 16克
    • 水(表面糖水)
    • 40克

做法步骤

1.

低粉泡打粉混合过筛3次

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,低粉泡打粉混合过筛3次

2.

黄油室温软化是手指能按出坑的状态,鸡蛋回温

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,黄油室温软化是手指能按出坑的状态,鸡蛋回温

3.

糖粉加入到软化的黄油中

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,糖粉加入到软化的黄油中

4.

将黄油打发至颜色变浅体积膨大。

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,将黄油打发至颜色变浅体积膨大。

5.

少量多次加入蛋液,每一次加入后打发至完全融合后再次加入。我每次加入蛋液用打蛋器打3分钟左右

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,少量多次加入蛋液,每一次加入后打发至完全融合后再次加入。我每次加入蛋液用打蛋器打3分钟左右

6.

全部加入蛋液打发后的黄油的状态。体积膨大,质感轻盈。

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,全部加入蛋液打发后的黄油的状态。体积膨大,质感轻盈。

7.

倒入红茶末和粉类的混合物

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,倒入红茶末和粉类的混合物

8.

翻拌均匀

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,翻拌均匀

9.

加入切碎的板栗

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,加入切碎的板栗

10.

翻拌均匀

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,翻拌均匀

11.

搅拌好的面糊装入裱花袋中,模具内铺一层油纸。

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,搅拌好的面糊装入裱花袋中,模具内铺一层油纸。

12.

裱花袋剪口,将面糊挤入模具内

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,裱花袋剪口,将面糊挤入模具内

13.

用刮刀整理成两边高中间低的状态。放入预热好的烤箱中层上下火170度40分钟左右

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,用刮刀整理成两边高中间低的状态。放入预热好的烤箱中层上下火170度40分钟左右

14.

烤的时候来制作糖水,16克糖加40克水煮沸至糖融化后,晾凉备用。

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,烤的时候来制作糖水,16克糖加40克水煮沸至糖融化后,晾凉备用。

15.

出炉趁热脱模,刷糖水,两侧和底部可以多刷一些。糖水是磅蛋糕的灵魂,最好不要省略

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,出炉趁热脱模,刷糖水,两侧和底部可以多刷一些。糖水是磅蛋糕的灵魂,最好不要省略

16.

凉至掌温后用保鲜膜包住,冷藏回油1-3天后切片食用。

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,凉至掌温后用保鲜膜包住,冷藏回油1-3天后切片食用。

17.

来尝尝吧

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,来尝尝吧

18.

超喜欢的一款磅蛋糕

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,超喜欢的一款磅蛋糕

19.

吼吼次的~

超好吃的红茶栗子磅蛋糕,吼吼次的~

小贴士

  1. 此配方可以做彩味之行家活底磅蛋糕模具一条,模具尺寸:长度21cm*宽度6cm*高度6.7cm
  2. 不喜欢甜的可以适量减糖,60克的糖我吃起来稍有些偏甜。
  • 深海爱猫咪

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