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挞皮蛋黄酥

挞皮蛋黄酥

需要食材

    • 蛋挞皮
    • 6个
    • 咸蛋黄
    • 6个
    • 红豆沙
    • 150克
    • 黑芝麻
    • 适量
    • 鸡蛋黄
    • 1个
    • 白酒
    • 少许

做法步骤

1.

我是买新鲜的咸鸭蛋,现敲的黄

挞皮蛋黄酥,我是买新鲜的咸鸭蛋,现敲的黄

2.

喷上些许白酒去腥

挞皮蛋黄酥,喷上些许白酒去腥

3.

烤箱180度直接烤约10分钟

挞皮蛋黄酥,烤箱180度直接烤约10分钟

4.

出炉凉透

挞皮蛋黄酥,出炉凉透

5.

每个蛋黄都裹上25克的红豆沙

挞皮蛋黄酥,每个蛋黄都裹上25克的红豆沙

6.

蛋挞皮从冰箱取出来回温

挞皮蛋黄酥,蛋挞皮从冰箱取出来回温

7.

把蛋挞皮从底托上小心地取下

挞皮蛋黄酥,把蛋挞皮从底托上小心地取下

8.

蛋挞皮里放上1个馅

挞皮蛋黄酥,蛋挞皮里放上1个馅

9.

轻轻地捏拢收口

挞皮蛋黄酥,轻轻地捏拢收口

10.

翻过来整理一下形状

挞皮蛋黄酥,翻过来整理一下形状

11.

其余的都全部做好码在烤盘里

挞皮蛋黄酥,其余的都全部做好码在烤盘里

12.

刷蛋黄液

挞皮蛋黄酥,刷蛋黄液

13.

等第一遍晾干后再刷一遍

挞皮蛋黄酥,等第一遍晾干后再刷一遍

14.

最后洒上芝麻

挞皮蛋黄酥,最后洒上芝麻

15.

烤箱预热200度,烤约15分钟

挞皮蛋黄酥,烤箱预热200度,烤约15分钟

16.

出炉即可开动

挞皮蛋黄酥,出炉即可开动

17.

酥松的不得了,真香啊

挞皮蛋黄酥,酥松的不得了,真香啊

18.

一次一个还真有点不过瘾

挞皮蛋黄酥,一次一个还真有点不过瘾

小贴士

  1. 豆沙包裹的不要太多,以免馅太大皮会破裂
  2. 最后用全蛋黄液刷可以颜色更漂亮
  • 金色霞光

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