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荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 荷兰豆
    • 150克
    • 海鲜菇
    • 80克
    • 胡萝卜
    • 半颗
    • 料酒
    • 1小勺
    • 油盐
    • 适量

做法步骤

1.

准备好原材料;

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋,准备好原材料;

2.

烧锅开水, 加入点盐和几滴油, 放入荷兰豆进去焯一下;

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋,烧锅开水, 加入点盐和几滴油, 放入荷兰豆进去焯一下;

3.

鸡蛋打入碗中,加入点盐和1勺料酒调味, 打散备用;

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋,鸡蛋打入碗中,加入点盐和1勺料酒调味, 打散备用;

4.

热锅凉油,倒入打散的鸡蛋液,微微煎至定型用筷子划成小块, 盛出备用;

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋,热锅凉油,倒入打散的鸡蛋液,微微煎至定型用筷子划成小块, 盛出备用;

5.

热锅凉油, 放入胡萝卜片进去煸炒;

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋,热锅凉油, 放入胡萝卜片进去煸炒;

6.

放入海鲜菇进去翻炒;

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋, 放入海鲜菇进去翻炒;

7.

翻炒至海鲜味微微发软后放入焯过荷兰豆进去翻炒;

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋,翻炒至海鲜味微微发软后放入焯过荷兰豆进去翻炒;

8.

再加入适量的盐调味翻炒均匀;

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋,再加入适量的盐调味翻炒均匀;

9.

最后放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可盛入盘中。

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋,最后放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可盛入盘中。

10.

端上桌了。

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋,端上桌了。

小贴士

  1. 1. 焯荷兰豆时加入几滴油和盐能保持蔬菜的色泽和口感; 2. 鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥,使得鸡蛋更蓬松; 3. 胡萝卜用油煸炒才有利于胡萝卜的吸收; 4. 煸炒海鲜菇会微微出水, 直至其发软后加入荷兰豆翻炒后加入盐调味, 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
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