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鸡丝凉面

鸡丝凉面

需要食材

    • 鸡胸肉
    • 1块
    • 面条
    • 一斤
    • 黄瓜
    • 半根
    • 2瓣
    • 香葱
    • 2颗
    • 三四片
    • 熟花生碎
    • 三勺
    • 辣椒油
    • 两三勺
    • 3勺
    • 2勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 鸡精
    • 1勺
    • 花椒油
    • 2勺
    • 料酒
    • 2勺

做法步骤

1.

锅中加水,倒入鸡胸肉,葱结,片,料酒,大火煮15分钟

鸡丝凉面,锅中加水,倒入鸡胸肉,葱结,姜片,料酒,大火煮15分钟

2.

捞出过凉,顺着鸡胸肉的纹理撕成丝

鸡丝凉面,捞出过凉,顺着鸡胸肉的纹理撕成丝

3.

小葱和蒜切末

鸡丝凉面,小葱和蒜切末

4.

黄瓜切丝,

鸡丝凉面,黄瓜切丝,

5.

汤勺里加入少许油,放入花椒粒,待油热后关火,花椒油备用,花椒弃除

鸡丝凉面,汤勺里加入少许油,放入花椒粒,待油热后关火,花椒油备用,花椒弃除

6.

熟花生碎➕辣椒油➕醋➕盐➕生抽鸡精➕花椒油➕料酒全放在一个小碗内

鸡丝凉面,熟花生碎➕辣椒油➕醋➕盐➕生抽➕鸡精➕花椒油➕料酒全放在一个小碗内

7.

用筷子搅拌均匀

鸡丝凉面,用筷子搅拌均匀

8.

面团擀成圆形的薄片,这得用大的粗的擀面杖擀,多放面粉防粘

鸡丝凉面,面团擀成圆形的薄片,这得用大的粗的擀面杖擀,多放面粉防粘

9.

以中间为分界线,从中间开始一层层的堆叠,每一层内外都要多放面粉

鸡丝凉面,以中间为分界线,从中间开始一层层的堆叠,每一层内外都要多放面粉

10.

另一边也堆叠好。这个时候锅里就可以把水烧开

鸡丝凉面,另一边也堆叠好。这个时候锅里就可以把水烧开

11.

刀切丝

鸡丝凉面,刀切丝

12.

用手指从中间一提,面条自然就拎起来了。这是我爸教给我的方法

鸡丝凉面,用手指从中间一提,面条自然就拎起来了。这是我爸教给我的方法

13.

面条分几股抖一抖,放板子上。

鸡丝凉面,面条分几股抖一抖,放板子上。

14.

切好了,水也差不多煮沸了,下面。

鸡丝凉面,切好了,水也差不多煮沸了,下面。

15.

每次沸腾后倒一点凉水,再煮沸,两三次后面条就煮好了。过冷水。水可以提前在冰箱冷藏一下。

鸡丝凉面,每次沸腾后倒一点凉水,再煮沸,两三次后面条就煮好了。过冷水。水可以提前在冰箱冷藏一下。

16.

面上码上黄瓜丝,鸡丝,撒上葱花和少许榨菜丝,淋上调好的酱汁

鸡丝凉面,面上码上黄瓜丝,鸡丝,撒上葱花和少许榨菜丝,淋上调好的酱汁

17.

吃的时候拌匀就可以了

鸡丝凉面,吃的时候拌匀就可以了

18.

如果是北方喜欢突噜面条的,建议不要放花生碎。据说突噜不起来😢

鸡丝凉面,如果是北方喜欢突噜面条的,建议不要放花生碎。据说突噜不起来😢
  • 狐哓仙

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