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豆腐鲫鱼汤

豆腐鲫鱼汤

需要食材

    • 鲫鱼
    • 1条
    • 豆腐
    • 4块
    • 芫荽
    • 适量
    • 生姜
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料。

豆腐鲫鱼汤,准备好材料。

2.

豆腐用清水浸泡一下,减少豆腥味。

豆腐鲫鱼汤,豆腐用清水浸泡一下,减少豆腥味。

3.

鲫鱼清理干净,特别是内腹壁上的黑膜,一定要去掉。

豆腐鲫鱼汤,鲫鱼清理干净,特别是内腹壁上的黑膜,一定要去掉。

4.

生姜切片。

豆腐鲫鱼汤,生姜切片。

5.

芫荽洗干净,备用。

豆腐鲫鱼汤,芫荽洗干净,备用。

6.

豆腐切小块。

豆腐鲫鱼汤,豆腐切小块。

7.

汤锅里倒入7碗清水,倒入豆腐,大火烧开,转小火慢煮。

豆腐鲫鱼汤,汤锅里倒入7碗清水,倒入豆腐,大火烧开,转小火慢煮。

8.

煮豆腐的时候来煎鱼。煎锅里放入姜片,用锅铲压着姜片滑动,滋一下锅。

豆腐鲫鱼汤,煮豆腐的时候来煎鱼。煎锅里放入姜片,用锅铲压着姜片滑动,滋一下锅。

9.

倒入食油,鲫鱼滤干表面水分,摆入锅中,小火煎制。

豆腐鲫鱼汤,倒入食油,鲫鱼滤干表面水分,摆入锅中,小火煎制。

10.

煎至两面焦黄。

豆腐鲫鱼汤,煎至两面焦黄。

11.

直接把鲫鱼捞入豆腐汤里,开大火烧开后,转小火煮20分钟。

豆腐鲫鱼汤,直接把鲫鱼捞入豆腐汤里,开大火烧开后,转小火煮20分钟。

12.

加入2小勺盐调味。

豆腐鲫鱼汤,加入2小勺盐调味。

13.

放入芫荽煮一下,关火。

豆腐鲫鱼汤,放入芫荽煮一下,关火。

14.

完成。

豆腐鲫鱼汤,完成。

小贴士

  1. 鲫鱼要煎到位,捞入热汤中,煮出来的鱼汤才会有漂亮的乳白汤色。
  • KK琦

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