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蒜香排骨

蒜香排骨

需要食材

    • 肋排
    • 1000g
    • 蚝油
    • 30g
    • 姜末
    • 少许
    • 蒜头
    • 1个
    • 生抽
    • 一勺
    • 花雕
    • 一勺
    • 胡椒
    • 一勺
    • 20g
    • 蛋黄
    • 1个

做法步骤

1.

排骨洗净切段,去血水,和冷水一起下锅煮开后冲干净备用

蒜香排骨,排骨洗净切段,去血水,和冷水一起下锅煮开后冲干净备用

2.

切姜末

蒜香排骨,切姜末

3.

胡椒

蒜香排骨,加胡椒、糖

4.

加入蚝油生抽

蒜香排骨,加入蚝油、生抽

5.

放入花雕酒搅拌均匀

蒜香排骨,放入花雕酒搅拌均匀

6.

酱汁倒入排骨中

蒜香排骨,酱汁倒入排骨中

7.

用手抓匀

蒜香排骨,用手抓匀

8.

加入蛋黄

蒜香排骨,加入蛋黄

9.

加蛋黄是为了成品颜色更漂亮,抓匀后放冰箱腌制三小时左右入味

蒜香排骨,加蛋黄是为了成品颜色更漂亮,抓匀后放冰箱腌制三小时左右入味

10.

蒜头去皮剁末

蒜香排骨,蒜头去皮剁末

11.

下油锅炸至金黄色

蒜香排骨,下油锅炸至金黄色

12.

炸制完成的金蒜末

蒜香排骨,炸制完成的金蒜末

13.

锅中加油,不用太多,把腌制好的排骨加入,炸制七分熟

蒜香排骨,锅中加油,不用太多,把腌制好的排骨加入,炸制七分熟

14.

复炸是排骨成金黄色,用油纸吸去多余的油脂

蒜香排骨,复炸是排骨成金黄色,用油纸吸去多余的油脂

15.

锅中留少许底油,放入榨汁好的排骨、金蒜末,快速翻炒出锅

蒜香排骨,锅中留少许底油,放入榨汁好的排骨、金蒜末,快速翻炒出锅

16.

一盘香喷喷的蒜香排骨👌是不是馋到你啦😂赶快做起来

蒜香排骨,一盘香喷喷的蒜香排骨👌是不是馋到你啦😂赶快做起来

小贴士

  1. 炸制蒜末的时候,看见蒜末有点微黄就关火,余温使蒜末火候刚刚好
  • angel晓

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