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馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法)

馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法)

需要食材

    • 馒头
    • 1个
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 菠菜
    • 1小把
    • 自制脆皮肠(可换成培根)
    • 2根
    • 低脂沙拉酱
    • 2大勺
    • 芝麻
    • 1小把
    • 1小撮
    • 白醋
    • 约2勺

做法步骤

1.

火腿忘了入镜

馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法),火腿忘了入镜

2.

菠菜洗净,焯水。

馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法),菠菜洗净,焯水。

3.

焯好水的菠菜,挤干水份,切碎,加一点点盐

馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法),焯好水的菠菜,挤干水份,切碎,加一点点盐

4.

芝麻,拌匀备用

馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法),加芝麻,拌匀备用

5.

馒头从底部横切出两片

馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法),馒头从底部横切出两片

6.

平底锅倒一点油,略微煎一下,取出备用。

馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法),平底锅倒一点油,略微煎一下,取出备用。

7.

脆皮肠同馒头片一起煎一下,切成小块。

馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法),脆皮肠同馒头片一起煎一下,切成小块。

8.

然后开始煮水波蛋。鸡蛋打到碗里。

馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法),然后开始煮水波蛋。鸡蛋打到碗里。

9.

深点的小锅,大火水煮开。

馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法),深点的小锅,大火水煮开。

10.

倒入一些白醋和盐(促使蛋快速凝结)

馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法),倒入一些白醋和盐(促使蛋快速凝结)

11.

用筷子在锅中心不停搅拌出漩涡。关火。立马把鸡蛋贴近水面顺着漩涡倒进水里,不要开火,让鸡蛋慢慢利用余温在水里成形。约5分钟就可以取出,把表明絮状蛋白清理掉,剩下的就是漂亮的水波蛋。

馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法),用筷子在锅中心不停搅拌出漩涡。关火。立马把鸡蛋贴近水面顺着漩涡倒进水里,不要开火,让鸡蛋慢慢利用余温在水里成形。约5分钟就可以取出,把表明絮状蛋白清理掉,剩下的就是漂亮的水波蛋。

12.

全部材料准备好,开始组装。

馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法),全部材料准备好,开始组装。

13.

先放菠菜,再放脆皮肠,然后放水波蛋,最后淋酱。

馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法),先放菠菜,再放脆皮肠,然后放水波蛋,最后淋酱。

14.

我在上面又撒了些罗勒和芝士粉,也很好吃。

馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法),我在上面又撒了些罗勒和芝士粉,也很好吃。

15.

温柔的切开水波蛋

馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法),温柔的切开水波蛋

16.

yummy

馒头版班尼迪克蛋brunch(附水波蛋做法),yummy

小贴士

  1. 1.水波蛋一定要用新鲜的鸡蛋,不然蛋清不易凝固。这次的水波蛋做的有点失败,等我买了新鲜的蛋再补上。毕竟这么简单好吃的brunch,我可能会连着做几天。
  2. 2.馒头可以换成吐司,法棍,英式马芬。毕竟我就是来瞎搞的,人家传统的应该更好吃。
  3. 3.脆皮肠的做法参考我之前写的菜谱。
  4. 4.上面除了撒罗勒,芝士粉你还可以撒欧芹,黑胡椒爱放啥放啥。
  5. 5.沙拉酱你也可以用千岛酱,各种酱,看你喜欢。
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