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酱油五香蛋

酱油五香蛋

需要食材

    • 鸡蛋
    • 15只
    • 老抽
    • 2勺
    • 6克
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1小勺
    • 八角
    • 1个
    • 花椒
    • 20粒
    • 豆蔻
    • 2个
    • 白芷
    • 2片
    • 香叶
    • 1片
    • 丁香
    • 2个
    • 桂皮
    • 1小块

做法步骤

1.

鸡蛋用水洗净,凉水入锅煮至成熟

酱油五香蛋,鸡蛋用水洗净,凉水入锅煮至成熟

2.

小锅底部加入盐和香料

酱油五香蛋,小锅底部加入盐和香料

3.

加入老抽

酱油五香蛋,加入老抽

4.

适量水

酱油五香蛋,适量水

5.

酱油五香蛋,白糖

6.

煮开10分钟

酱油五香蛋,煮开10分钟

7.

煮好的鸡蛋立刻入冷水激一下便于去皮

酱油五香蛋,煮好的鸡蛋立刻入冷水激一下便于去皮

8.

取出轻磕用手在鸡蛋上转动着轻揉

酱油五香蛋,取出轻磕用手在鸡蛋上转动着轻揉

9.

看,很好去皮吧

酱油五香蛋,看,很好去皮吧

10.

是不是很光滑

酱油五香蛋,是不是很光滑

11.

用小刀在表面竖着轻划几刀便于入味

酱油五香蛋,用小刀在表面竖着轻划几刀便于入味

12.

放入卤汁中再次煮开关火

酱油五香蛋,放入卤汁中再次煮开关火

13.

加入蚝油搅匀

酱油五香蛋,加入蚝油搅匀

14.

冷却后入密封盒冰箱保存

酱油五香蛋,冷却后入密封盒冰箱保存

15.

时间越长味道越好

酱油五香蛋,时间越长味道越好

小贴士

  1. 1、鸡蛋浸泡的时间越久越好吃。吃之前最好再煮一下,煮开就行。
  2. 2、卤汁煮一下可以更好的发挥香料的香味。丁香比较味重不易多。
  3. 3、卤料稍微咸一点好吃,卤水一定要漫过鸡蛋。
  • 孩妈妮妮

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多个美食平台认证达人,自媒体撰稿人,擅长家常菜
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