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干豆角烧肉

干豆角烧肉

需要食材

    • 肥瘦猪肉
    • 400克
    • 干豆角
    • 30克
    • 1汤勺
    • 白砂糖
    • 1汤勺
    • 生姜
    • 1 块
    • 山楂干
    • 4 片
    • 小葱
    • 1根
    • 八角
    • 1个
    • 老抽
    • 2茶匙
    • 2 克

做法步骤

1.

1.将干豆角泡水一夜。

干豆角烧肉,
1.将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6246/'>干豆角</a>泡水一夜。

2.

2.猪肉泡出血水,时间可长可短。

干豆角烧肉,2.猪肉泡出血水,时间可长可短。

3.

3.将猪肉放入开水锅中焯烫两分钟。

干豆角烧肉,3.将猪肉放入开水锅中焯烫两分钟。

4.

4.捞出,清洗干净,切成大块,还有葱切节,姜拍一下备用。

干豆角烧肉,4.捞出,清洗干净,切成大块,还有葱切节,姜拍一下备用。

5.

5.摘去豆角两头,切两段备用。

干豆角烧肉,5.摘去豆角两头,切两段备用。

6.

6.锅里放1汤勺子糖、1汤勺子和1汤勺子水炒糖色。

干豆角烧肉,6.锅里放1汤勺子糖、1汤勺子<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12828/'>油</a>和1汤勺子水炒糖色。

7.

7.中小火熬到糖溶化成酱红色,将肉放入炒。

干豆角烧肉,7.中小火熬到糖溶化成酱红色,将肉放入炒。

8.

8.不断翻炒,让肉均匀地裹上糖浆,然后放入生姜、大葱、八角和山楂。

干豆角烧肉,8.不断翻炒,让肉均匀地裹上糖浆,然后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800/'>生姜</a>、大葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695/'>八角</a>和山楂。

9.

9.炒出香味,排骨微焦黄,倒入适量的老抽

干豆角烧肉,9.炒出香味,排骨微焦黄,倒入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762/'>老抽</a>。

10.

10.炒上色,一次加入足量的水,即水略漫过肉。

干豆角烧肉,10.炒上色,一次加入足量的水,即水略漫过肉。

11.

11.煮开后转小火盖锅煮20分钟,然后下干豆角,再大火煮开后转小火盖锅煮40分钟左右。

干豆角烧肉,
11.煮开后转小火盖锅煮20分钟,然后下干豆角,再大火煮开后转小火盖锅煮40分钟左右。

12.

12.这时尝一下,如肉菜都烂了,加调味。

干豆角烧肉,12.这时尝一下,如肉菜都烂了,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>调味。

13.

13.大火收汁。

干豆角烧肉,13.大火收汁。

14.

请你享用啊!

干豆角烧肉,请你享用啊!

小贴士

  1. 1.肉先泡出血水,再焯烫出血污,才能香。
  2. 2.炒上色再加水色泽才漂亮。
  3. 3.一次加入足量的水,大火烧开,小火炖,最后加盐收汁。
  • 挪红

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