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虾仁西兰花

虾仁西兰花

需要食材

    • 鲜虾
    • 8只
    • 西兰花
    • 260g
    • 香菇
    • 3朵
    • 姜葱丝
    • 10g
    • 料酒
    • 5g
    • 蛋清
    • 5g
    • 2g
    • 蚝油
    • 1勺
    • 2g
    • 水淀粉
    • 30g

做法步骤

1.

西兰花洗净。

虾仁西兰花,西兰花洗净。

2.

虾去皮从背部剖开成两片,去掉沙线,姜葱切丝,香菇切块。

虾仁西兰花,虾去皮从背部剖开成两片,去掉沙线,姜葱切丝,香菇切块。

3.

虾仁加1g盐、料酒蛋清、胡椒粉、1g干淀粉抓匀腌制10分钟。

虾仁西兰花,虾仁加1g盐、料酒、蛋清、胡椒粉、1g干淀粉抓匀腌制10分钟。

4.

准备水淀粉。

虾仁西兰花,准备水淀粉。

5.

锅里放清水煮开,加盐和几滴油。

虾仁西兰花,锅里放清水煮开,加盐和几滴油。

6.

放入西兰花焯水5秒即可。盛出待用。

虾仁西兰花,放入西兰花焯水5秒即可。盛出待用。

7.

锅里加油将虾仁滑熟。

虾仁西兰花,锅里加油将虾仁滑熟。

8.

另起锅加底油,放入香菇和西兰花翻炒,加盐和蚝油调味,用水淀粉勾芡。

虾仁西兰花,另起锅加底油,放入香菇和西兰花翻炒,加盐和蚝油调味,用水淀粉勾芡。

9.

摆入盘中。

虾仁西兰花,摆入盘中。

10.

另起锅加少量底油,放入葱姜丝炒香。

虾仁西兰花,另起锅加少量底油,放入葱姜丝炒香。

11.

再加入虾仁,加盐和调味。

虾仁西兰花,再加入虾仁,加盐和糖调味。

12.

用少量水淀粉勾芡即可。

虾仁西兰花,用少量水淀粉勾芡即可。

13.

把虾仁盖在西兰花上面即成。

虾仁西兰花,把虾仁盖在西兰花上面即成。

14.

完成啦……

虾仁西兰花,完成啦……

小贴士

  1. 西兰花焯水时放盐和油可以保持翠绿的色泽,焯水时间不要过久。
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