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红糖花生饼干

红糖花生饼干

需要食材

    • 低筋粉
    • 160克
    • 红糖
    • 75克
    • 花生
    • 80克
    • 蔓越莓干
    • 25克
    • 黄油
    • 75克
    • 食盐
    • 一小撮
    • 蛋黄
    • 2个

做法步骤

1.

低筋粉

红糖花生饼干,低筋粉

2.

淘宝买的红糖块比超市买的红糖湿度大甜度低,用超市买的袋装红糖可以减5~10克左右量避免太甜

红糖花生饼干,淘宝买的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882/'>红糖</a>块比超市买的红糖湿度大甜度低,用超市买的袋装红糖可以减5~10克左右量避免太甜

3.

花生稍微烤香,去皮

红糖花生饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664/'>花生</a>稍微烤香,去皮

4.

蔓越莓干切碎

红糖花生饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 109174/'>蔓越莓干</a>切碎

5.

这里为了更酥的口感用了两个蛋黄,也可以用一个全蛋代替,大概25克

红糖花生饼干,这里为了更酥的口感用了两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15/'>蛋黄</a>,也可以用一个全蛋代替,大概25克

6.

黄油切小块,室温融化

红糖花生饼干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887/'>黄油</a>切小块,室温融化

7.

夏天比较热,黄油室温放到微微出汗的柔软状态即可,接下来的步骤会继续融化

红糖花生饼干,夏天比较热,黄油室温放到微微出汗的柔软状态即可,接下来的步骤会继续融化

8.

放入红糖,用刮刀翻拌至没有明显颗粒

红糖花生饼干,放入红糖,用刮刀翻拌至没有明显颗粒

9.

用电动打蛋器同一方向搅拌,提起打蛋器能拉出尖角状态即可

红糖花生饼干,用电动打蛋器同一方向搅拌,提起打蛋器能拉出尖角状态即可

10.

加入蛋黄继续用打蛋器搅拌

红糖花生饼干,加入蛋黄继续用打蛋器搅拌

11.

搅拌至蓬松状态

红糖花生饼干,搅拌至蓬松状态

12.

用粉筛筛入加了一小撮盐的低筋粉

红糖花生饼干,用粉筛筛入加了一小撮盐的低筋粉

13.

翻拌均匀

红糖花生饼干,翻拌均匀

14.

加入花生碎

红糖花生饼干,加入花生碎

15.

刮刀翻拌均匀

红糖花生饼干,刮刀翻拌均匀

16.

加入切碎的蔓越莓干

红糖花生饼干,加入切碎的蔓越莓干

17.

翻拌均匀

红糖花生饼干,翻拌均匀

18.

将面团翻拌至光滑有油光

红糖花生饼干,将面团翻拌至光滑有油光

19.

用油纸包裹卷成长条状,放入冰箱冷冻半小时

红糖花生饼干,用油纸包裹卷成长条状,放入冰箱冷冻半小时

20.

冰箱拿出的状态

红糖花生饼干,冰箱拿出的状态

21.

切成7毫米左右的薄片

红糖花生饼干,切成7毫米左右的薄片

22.

码入铺好油纸的烤盘

红糖花生饼干,码入铺好油纸的烤盘

23.

烤箱提前预热10分钟,放入烤盘,上下火170度烤二十五分钟左右,饼干发出滋滋声,逐渐上色后即可

红糖花生饼干,烤箱提前预热10分钟,放入烤盘,上下火170度烤二十五分钟左右,饼干发出滋滋声,逐渐上色后即可

24.

拿出烤箱晾凉

红糖花生饼干,拿出烤箱晾凉

25.

晾凉后的饼干非常酥脆

红糖花生饼干,晾凉后的饼干非常酥脆

小贴士

  1. 花生也可以用核桃代替,核桃不需要提前烤熟,直接放生核桃味道更浓郁
  • 滚滚大河向东流

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这家伙很懒,什么都没有留下
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