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韭菜盒子

韭菜盒子

需要食材

    • 鸡蛋 辅料
    • 2个
    • 热水
    • 190克
    • 粉丝
    • 200克
    • 韭菜
    • 300克
    • 面粉
    • 350克
    • 食盐
    • 适量
    • 麻油
    • 3汤匙
    • 五香粉
    • 3小勺

做法步骤

1.

准备好材料,粉丝在泡忘拍了

韭菜盒子,准备好材料,粉丝在泡忘拍了

2.

热水分次倒入面粉

韭菜盒子,热水分次倒入面粉中

3.

边倒边用筷子搅成絮絮状

韭菜盒子,边倒边用筷子搅成絮絮状

4.

开始揉面至无干粉

韭菜盒子,开始揉面至无干粉

5.

搓圆加盖湿布饧面15~20分钟左右

韭菜盒子,搓圆加盖湿布饧面15~20分钟左右

6.

此时来准备准韭菜馅: 韭菜洗净沥干水份后切小碎段

韭菜盒子,此时来准备准韭菜馅:
韭菜洗净沥干水份后切小碎段

7.

粉丝泡软洗净后切小碎段

韭菜盒子,粉丝泡软洗净后切小碎段

8.

一个鸡蛋打散加油炒熟

韭菜盒子,一个鸡蛋打散加油炒熟

9.

将韭菜、粉丝、熟鸡蛋和一个生鸡蛋倒入盆中,再滴入麻油拌匀

韭菜盒子,将韭菜、粉丝、熟鸡蛋和一个生鸡蛋倒入盆中,再滴入麻油拌匀

10.

最后调入食盐、五香粉拌匀备用

韭菜盒子,最后调入食盐、五香粉拌匀备用

11.

取出饧好的面团再次揉光揉圆

韭菜盒子,取出饧好的面团再次揉光揉圆

12.

分成二等份后搓长条

韭菜盒子,分成二等份后搓长条

13.

一条再分割为9个剂子

韭菜盒子,一条再分割为9个剂子

14.

取一个剂子擀成圆片

韭菜盒子,取一个剂子擀成圆片

15.

放入适量馅料后上下对折捏实

韭菜盒子,放入适量馅料后上下对折捏实

16.

最后捏成花边状

韭菜盒子,最后捏成花边状

17.

平底锅加热放少许芥花油,再放入韭菜盒子生坯

韭菜盒子,平底锅加热放少许芥花油,再放入韭菜盒子生坯

18.

转中小火煎制两面金黄

韭菜盒子,转中小火煎制两面金黄

19.

好香好香的韭菜盒子上桌咯

韭菜盒子,好香好香的韭菜盒子上桌咯

小贴士

  1. 1、面皮最好用烫面易熟、饧面期间盖湿布利于盒子面皮不干裂
  2. 2、韭菜洗净需沥干,切好后用香油或者色拉油拌匀,后加食盐避免韭菜过早出水
  3. 3、煎时可油煎也可干煎,视自己喜欢,但不管怎样,需中小火慢煎
  • 老方小雨

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