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黄金南瓜球

黄金南瓜球

需要食材

    • 南瓜
    • 100克
    • 白砂糖
    • 20克
    • 糯米粉
    • 300克
    • 芝麻
    • 适量

做法步骤

1.

南瓜100克,去皮后切小块 (切的越小越容易蒸熟,也省去很多时间)

黄金南瓜球,南瓜100克,去皮后切小块
(切的越小越容易蒸熟,也省去很多时间)

2.

开大火,上锅蒸10分钟,变色变软即熟

黄金南瓜球,开大火,上锅蒸10分钟,变色变软即熟

3.

蒸熟后非常烫,放置一边自然冷却至余温(有一点点温度加糯米粉时不会烫手,糯米粉也会更好的吸收南瓜水份,易成型)

黄金南瓜球,蒸熟后非常烫,放置一边自然冷却至余温(有一点点温度加糯米粉时不会烫手,糯米粉也会更好的吸收南瓜水份,易成型)

4.

准备一个大盆或大碗,加入南瓜100克,白糖20克,糯米粉300克(不同牌子的糯米粉吸水量即不同,酌情增减)

黄金南瓜球,准备一个大盆或大碗,加入南瓜100克,白糖20克,糯米粉300克(不同牌子的糯米粉吸水量即不同,酌情增减)

5.

用筷子搅拌至絮状,拌至无干粉,方便揉团,南瓜水份多,不需要加水哦!

黄金南瓜球,用筷子搅拌至絮状,拌至无干粉,方便揉团,南瓜水份多,不需要加水哦!

6.

揉成如图状态,干湿相对,可用手指按压,不粘手,不干裂即可!

黄金南瓜球,揉成如图状态,干湿相对,可用手指按压,不粘手,不干裂即可!

7.

南瓜团准备好,芝麻适量

黄金南瓜球,南瓜团准备好,芝麻适量

8.

南瓜揪小剂子,搓圆,放进芝麻碗中,裹上一层芝麻

黄金南瓜球,南瓜揪小剂子,搓圆,放进芝麻碗中,裹上一层芝麻

9.

裹上芝麻也要在搓圆,巩固芝麻,不易掉落,在炸时没有多余芝麻散落哦!

黄金南瓜球,裹上芝麻也要在搓圆,巩固芝麻,不易掉落,在炸时没有多余芝麻散落哦!

10.

全部裹上芝麻的南瓜球,放盘子备用

黄金南瓜球,全部裹上芝麻的南瓜球,放盘子备用

11.

起锅烧油,用筷子试油温,冒泡即可,油温约3-4成热,可以下南瓜球,注意轻放,小心溅油哦!

黄金南瓜球,起锅烧油,用筷子试油温,冒泡即可,油温约3-4成热,可以下南瓜球,注意轻放,小心溅油哦!

12.

全程开中小火,小心炸制,用筷子翻动南瓜球,使其受热均匀!圆形好看! 特别说明:(想要中间空心的,可以用反复轻压!球形会越来越大,中间也就成空心的哦!)

黄金南瓜球,全程开中小火,小心炸制,用筷子翻动南瓜球,使其受热均匀!圆形好看!

特别说明:(想要中间空心的,可以用反复轻压!球形会越来越大,中间也就成空心的哦!)

13.

炸至颜色金黄,捞出控干油份 也可用厨房用纸吸干油份,小心烫手

黄金南瓜球,炸至颜色金黄,捞出控干油份
也可用厨房用纸吸干油份,小心烫手

14.

控干油份后,装盘冷却至余温食用 (🙈想偷吃的宝宝小心烫嘴哦)

黄金南瓜球,控干油份后,装盘冷却至余温食用
(🙈想偷吃的宝宝小心烫嘴哦)

15.

实心的黄金南瓜球就做好啦!咬下一口,满满幸福感! (步骤简单,控制好油温即可做好的美食哦!欢迎大家尝试)

黄金南瓜球,实心的黄金南瓜球就做好啦!咬下一口,满满幸福感!
(步骤简单,控制好油温即可做好的美食哦!欢迎大家尝试)

16.

来个近照!外表酥脆的感觉,咬下去,里面满满南瓜香甜!

黄金南瓜球,来个近照!外表酥脆的感觉,咬下去,里面满满南瓜香甜!

17.

我做的约25克一个的大小,大家可参考!尽量不要太大!大小大约一致,炸出来的南瓜球才漂亮哦!

黄金南瓜球,我做的约25克一个的大小,大家可参考!尽量不要太大!大小大约一致,炸出来的南瓜球才漂亮哦!

18.

最后成品收楼,感谢大家的观看,也期待大家尝试,发作品哦!喜欢给我点赞吧!

黄金南瓜球,最后成品收楼,感谢大家的观看,也期待大家尝试,发作品哦!喜欢给我点赞吧!

小贴士

  1. 夏妈温馨提示:南瓜水份充足,无需加水,一小块南瓜也能做很多的!
  2. 炸南瓜时控制好火候,中小火调节!筷子不停翻动,使南瓜球受热均匀!火候不要开大,会使南瓜球爆裂哦!油炸食品!注意安全!
  • 夏妈厨房

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