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五香鹌鹑蛋

五香鹌鹑蛋

需要食材

    • 鹌鹑蛋
    • 500g
    • 香料包
    • 适量
    • 啤酒
    • 1瓶
    • 生抽
    • 30g
    • 老抽
    • 10g
    • 4g
    • 冰糖
    • 1块
    • 辣椒
    • 2个

做法步骤

1.

洗净的鹌鹑蛋冷水下锅,水开后煮5分钟

五香鹌鹑蛋,洗净的鹌鹑蛋冷水下锅,水开后煮5分钟

2.

煮熟的鹌鹑蛋放冷水里,容易去皮

五香鹌鹑蛋,煮熟的鹌鹑蛋放冷水里,容易去皮

3.

鹌鹑蛋互相敲打有裂缝,以便入味

五香鹌鹑蛋,鹌鹑蛋互相敲打有裂缝,以便入味

4.

鹌鹑蛋锅里加老抽生抽,盐,辣椒,香料包,冰糖,最后加入没过鹌鹑蛋的啤酒

五香鹌鹑蛋,鹌鹑蛋锅里加老抽,生抽,盐,辣椒,香料包,冰糖,最后加入没过鹌鹑蛋的啤酒

5.

水开后煮半个小时即可,蛋泡汤里浸泡几个小时会更入味

五香鹌鹑蛋,水开后煮半个小时即可,蛋泡汤里浸泡几个小时会更入味

小贴士

  1. 1.开始煮蛋不宜时间过长,否则蛋很老,不好吃
  2. 2.啤酒是整个蛋好不好吃的关键,用水也可以,但是没有啤酒好吃
  3. 3.辣椒可以根据自己口味选择,如果一点辣都不能吃就不用加辣椒,加了辣椒口感会更棒
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