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川味儿麻辣小龙虾

川味儿麻辣小龙虾

需要食材

    • 小龙虾
    • 28只
    • 大葱
    • 一根
    • 老姜
    • 一块
    • 嫩姜
    • 一块
    • 大蒜
    • 8瓣
    • 郫县豆瓣酱
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 干辣椒
    • 适量
    • 香菜
    • 三小颗
    • 蚝油
    • 适量
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

小龙虾用水泡一会儿 用刷子刷干净腹部并去掉虾肠

川味儿麻辣小龙虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285/'>小龙虾</a>用水泡一会儿 用刷子刷干净腹部并去掉虾肠

2.

用剪刀在背部开一个口子 会更加入味

川味儿麻辣小龙虾,用剪刀在背部开一个口子 会更加入味

3.

佐料准备~

川味儿麻辣小龙虾,佐料准备~

4.

大葱香菜切段 姜切片 大蒜对半切开即可

川味儿麻辣小龙虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138/'>大葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131/'>香菜</a>切段  姜切片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794/'>大蒜</a>对半切开即可

5.

适量的油烧至七成热 小火放葱姜蒜爆香

川味儿麻辣小龙虾,适量的油烧至七成热 小火放葱姜蒜爆香

6.

葱姜蒜炒出浓香后倒入干辣椒花椒粒(根据个人口味添加)

川味儿麻辣小龙虾,葱姜蒜炒出浓香后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474/'>干辣椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700/'>花椒</a>粒(根据个人口味添加)

7.

翻炒出香味儿后加一勺郫县豆瓣酱 转大火继续翻炒

川味儿麻辣小龙虾,翻炒出香味儿后加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964/'>郫县豆瓣酱</a> 转大火继续翻炒

8.

再倒入小龙虾 大火继续翻炒

川味儿麻辣小龙虾,再倒入小龙虾 大火继续翻炒

9.

待小龙虾炒成红色后 倒入适量水(刚淹没小龙虾)盖上锅盖大火煮

川味儿麻辣小龙虾,待小龙虾炒成红色后 倒入适量水(刚淹没小龙虾)盖上锅盖大火煮

10.

大火煮五分钟后开盖放适量蚝油提鲜 还可根据个人口味放入适量的和味精 再盖上盖子煮20分钟

川味儿麻辣小龙虾,大火煮五分钟后开盖放适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721/'>蚝油</a>提鲜 还可根据个人口味放入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>和味精 再盖上盖子煮20分钟

11.

再收汁(看个人喜欢汁多还是汁少),最后试味起锅

川味儿麻辣小龙虾,再收汁(看个人喜欢汁多还是汁少),最后试味起锅

12.

摆盘再放香菜点缀 完美~

川味儿麻辣小龙虾,摆盘再放香菜点缀 完美~

小贴士

  1. 1、小龙虾买回来一定要用水泡一下,换三四次水,脏东西会吐出来。
  2. 2、还可以加点蔬菜,比如土豆条、魔芋、藕条等都非常好吃,这次买小龙虾买的急忘记了。
  3. 3、吃完小龙虾后汤汁拌饭或者煮面都超级无敌赞的。
  • 陳呀陳小厨

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一个不会拍照的吃货不是个好厨子 会经常分享美食和食谱哦🙈
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