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料理达人教你做重庆小面,又麻又辣又香!

料理达人教你做重庆小面,又麻又辣又香!

需要食材

    • 面条
    • 100g
    • 芹菜
    • 10g
    • 菠菜
    • 少许
    • 花生
    • 适量
    • 花生酱
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 花椒油
    • 1勺
    • 辣油
    • 2大勺
    • 1茶匙
    • 少许
    • 白芝麻
    • 适量
    • 清水
    • 少许

做法步骤

2.

芹菜洗净去根,切丁备用

料理达人教你做重庆小面,又麻又辣又香!,芹菜洗净去根,切丁备用

3.

倒入1勺生抽、少许盐、1勺辣油、1勺花椒油、1勺花生酱、适量芝麻拌匀

料理达人教你做重庆小面,又麻又辣又香!,倒入1勺生抽、少许盐、1勺辣油、1勺花椒油、1勺花生酱、适量芝麻拌匀

4.

再加入适量芹菜丁拌匀备用

料理达人教你做重庆小面,又麻又辣又香!,再加入适量芹菜丁拌匀备用

5.

水开后菠菜烫熟捞出,放入调料碗备用

料理达人教你做重庆小面,又麻又辣又香!,水开后菠菜烫熟捞出,放入调料碗备用

6.

沸水下面

料理达人教你做重庆小面,又麻又辣又香!,沸水下面

7.

面条水开后加一碗冷水

料理达人教你做重庆小面,又麻又辣又香!,面条水开后加一碗冷水

8.

再次煮沸后,现将面汤舀到调料碗里

料理达人教你做重庆小面,又麻又辣又香!,再次煮沸后,现将面汤舀到调料碗里

9.

再将面捞入碗中摆好造型

料理达人教你做重庆小面,又麻又辣又香!,再将面捞入碗中摆好造型

10.

倒入少许花生

料理达人教你做重庆小面,又麻又辣又香!,倒入少许花生

11.

淋上一勺红油

料理达人教你做重庆小面,又麻又辣又香!,淋上一勺红油

12.

加少许香菜点缀即可

料理达人教你做重庆小面,又麻又辣又香!,加少许香菜点缀即可

小贴士

  1. 1.正宗的重庆小面是有葱蒜的,如果没有忌讳,可以在调调料时加入一些
  2. 2.花生酱可以替代骨头汤的香味
  3. 3.还想要浇头,可以先煎几片杏鲍菇,豆腐干,代替原本重庆小面里的非常,牛肉等荤物
  • 小圆食记

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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货!“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片,每集教会你做一道菜,展现一种全新的生活模式,听音乐,做美食,或许成了当下最小资的生活方式。
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