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蜜豆松糕

蜜豆松糕

需要食材

    • 红豆
    • 200克
    • 糯米粉
    • 150克
    • 粘米粉
    • 200克
    • 白砂糖
    • 60克
    • 葡萄干
    • 40克

做法步骤

1.

食材集合

蜜豆松糕,食材集合

2.

红豆洗净用清水浸泡12小时以上,然后红豆和泡红豆的水一起倒入锅中,煮至红豆绵烂

蜜豆松糕,红豆洗净用清水浸泡12小时以上,然后红豆和泡红豆的水一起倒入锅中,煮至红豆绵烂

3.

把红豆水过滤出来,趁热加入白糖拌至白糖溶化(剩余的红豆待用)

蜜豆松糕,把红豆水过滤出来,趁热加入白糖拌至白糖溶化(剩余的红豆待用)

4.

粘米粉糯米粉混合盆内,然后少量多次红豆水加入粉中

蜜豆松糕,粘米粉和糯米粉混合盆内,然后少量多次红豆水加入粉中

5.

拌至粉和水混全混合,混合好粉会有些结块,用手将小块搓松散

蜜豆松糕,拌至粉和水混全混合,混合好粉会有些结块,用手将小块搓松散

6.

然后过筛一次,筛出来的就是做松糕的粉了

蜜豆松糕,然后过筛一次,筛出来的就是做松糕的粉了

7.

另一个盆中加入红豆和葡萄干,加入1/3的松粉

蜜豆松糕,另一个盆中加入红豆和葡萄干,加入1/3的松粉

8.

拌匀即成了红豆糕粉

蜜豆松糕,拌匀即成了红豆糕粉

9.

模具用锡纸包好,内壁扫一层食用油,先铺上一层米粉

蜜豆松糕,模具用锡纸包好,内壁扫一层食用油,先铺上一层米粉

10.

然后放入一层红豆糕粉,再放入一层米粉

蜜豆松糕,然后放入一层红豆糕粉,再放入一层米粉

11.

交替直至全部放完,用刮板将表面刮平

蜜豆松糕,交替直至全部放完,用刮板将表面刮平

12.

待锅中的水烧开后,放入锅蒸45分钟左右即可

蜜豆松糕,待锅中的水烧开后,放入锅蒸45分钟左右即可

13.

蒸好的红豆松糕,放凉切块就可以食用了

蜜豆松糕,蒸好的红豆松糕,放凉切块就可以食用了

14.

成品

蜜豆松糕,成品

小贴士

  1. 1、加了红豆水的粉中由于有结块,可以放在筛网上用刮刀来回刮和压,这 样压出来的粉保持细腻;
  2. 2、过滤出来的红豆,如果喜欢更甜些的话,可以加些糖拌一下再用;
  3. 3、交替将糕粉放入模具时,要确保最上面一层是米粉。
  • 甜盐蜜语

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