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腊肉糯米丸子

腊肉糯米丸子

需要食材

    • 腊肉
    • 120g
    • 糯米
    • 200g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 老姜
    • 4片
    • 2大勺
    • 花椒粉
    • 1大勺
    • 白胡椒粉
    • 1小勺

做法步骤

1.

备好食材:腊肉糯米;腊肉我只用了图中的1/2。

腊肉糯米丸子,备好食材:腊肉,糯米;腊肉我只用了图中的1/2。

2.

糯米洗净,用清水浸泡2小时;这步需提前做好,若是来不及浸泡也不用担心;

腊肉糯米丸子,糯米洗净,用清水浸泡2小时;这步需提前做好,若是来不及浸泡也不用担心;

3.

腊肉用刀刃刮洗干净,切成腊肉丁;

腊肉糯米丸子,腊肉用刀刃刮洗干净,切成腊肉丁;

4.

老姜洗净,切成姜末;鸡蛋打散;

腊肉糯米丸子,老姜洗净,切成姜末;鸡蛋打散;

5.

蒸屉铺上蒸布;如果你家的蒸屉孔比较小,糯米不会漏下去,可以不用铺蒸布;

腊肉糯米丸子,蒸屉铺上蒸布;如果你家的蒸屉孔比较小,糯米不会漏下去,可以不用铺蒸布;

6.

锅里倒入清水烧开;

腊肉糯米丸子,锅里倒入清水烧开;

7.

将糯米放进锅里焯水,10秒后将糯米捞出;

腊肉糯米丸子,将糯米放进锅里焯水,10秒后将糯米捞出;

8.

捞出的糯米,放入蒸屉里;

腊肉糯米丸子,捞出的糯米,放入蒸屉里;

9.

开水上锅,蒸10分钟左右;

腊肉糯米丸子,开水上锅,蒸10分钟左右;

10.

将蒸好的糯米饭倒进大一点的容器里;

腊肉糯米丸子,将蒸好的糯米饭倒进大一点的容器里;

11.

放入腊肉,姜末,蛋液;

腊肉糯米丸子,放入腊肉,姜末,蛋液;

12.

再调入适量盐,花椒粉白胡椒粉

腊肉糯米丸子,再调入适量盐,花椒粉,白胡椒粉;

13.

将腊肉糯米饭搅拌均匀,借助勺子等工具将其按压成团;再分成均匀大小的小丸子,将腊肉糯米丸子放入铺了蒸布的蒸屉;

腊肉糯米丸子,将腊肉糯米饭搅拌均匀,借助勺子等工具将其按压成团;再分成均匀大小的小丸子,将腊肉糯米丸子放入铺了蒸布的蒸屉;

14.

开水上锅,蒸8分钟;关火,出锅撒葱花。

腊肉糯米丸子,开水上锅,蒸8分钟;关火,出锅撒葱花。

小贴士

  1. 1、调料可根据个人口味调整;
  2. 2、如果糯米浸泡了两个小时以上,可上蒸锅直接蒸;如果糯米没有浸泡,则要按这个做法操作:糯米淘洗干净,用开水焯水10秒,再上锅蒸10分钟。
  3. 3、如果你家的蒸屉孔比较小,糯米不会漏下去,可以不用铺蒸布;反之,请铺蒸布,这点很重要。
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