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自制河粉

自制河粉

需要食材

    • 粘米粉
    • 420克
    • 木薯粉
    • 20克
    • 玉米淀粉
    • 45克
    • 细盐
    • 6克
    • 玉米油
    • 10ml
    • 820ml
    • 玉米油(刷蒸盘用)
    • 适量

做法步骤

1.

准备好所有材料,把粘米粉,木薯淀粉,玉米淀粉混合。

自制河粉,准备好所有材料,把粘米粉,木薯淀粉,玉米淀粉混合。

2.

再加入盐,玉米油

自制河粉,再加入盐,玉米油,水。

3.

用手动打蛋器搅拌至成粉浆。

自制河粉,用手动打蛋器搅拌至成粉浆。

4.

把粉浆过滤1-2次,让粉浆细腻无粉粒。

自制河粉,把粉浆过滤1-2次,让粉浆细腻无粉粒。

5.

拿个碗倒适量的玉米油和准备刷子一把。

自制河粉,拿个碗倒适量的玉米油和准备刷子一把。

6.

在蒸盘表面刷一层玉米油,一般家里的盆没有那么大,必须分几次蒸,所以蒸盘油必须蒸一次刷一次哦!

自制河粉,在蒸盘表面刷一层玉米油,一般家里的盆没有那么大,必须分几次蒸,所以蒸盘油必须蒸一次刷一次哦!

7.

倒入适量的粉浆到烤盘中,喜欢薄就少放些,我喜欢厚的,所以相对较厚。

自制河粉,倒入适量的粉浆到烤盘中,喜欢薄就少放些,我喜欢厚的,所以相对较厚。

8.

锅中放入适量的水大火烧开,把装了粉浆的盘放入盖上锅盖蒸2-3分钟左右即可。

自制河粉,锅中放入适量的水大火烧开,把装了粉浆的盘放入盖上锅盖蒸2-3分钟左右即可。

9.

蒸好后把蒸盘取出,用筷子在蒸盘角的边边挑起。

自制河粉,蒸好后把蒸盘取出,用筷子在蒸盘角的边边挑起。

10.

筷子顺着一个方向往河粉的底部划一下,让蒸盘与河粉轻松分离。

自制河粉,筷子顺着一个方向往河粉的底部划一下,让蒸盘与河粉轻松分离。

11.

取出的河粉先放在烤网中放凉。

自制河粉,取出的河粉先放在烤网中放凉。

12.

把所有做好的河粉全部按一个面依次叠加一起,光滑的一面朝底。

自制河粉,把所有做好的河粉全部按一个面依次叠加一起,光滑的一面朝底。

13.

再切成自己喜欢的大小条状,喜欢炒的,煮汤的,下自己喜欢吃的佐料即可。

自制河粉,再切成自己喜欢的大小条状,喜欢炒的,煮汤的,下自己喜欢吃的佐料即可。

14.

成品。

自制河粉,成品。

15.

成品。

自制河粉,成品。

16.

成品。

自制河粉,成品。

17.

最后来张干炒牛河照,颜值与美味并存,爱他就要给他吃最好的。

自制河粉,最后来张干炒牛河照,颜值与美味并存,爱他就要给他吃最好的。

18.

再来一张,真的灰常好吃,请叫我大湿^_^

自制河粉,再来一张,真的灰常好吃,请叫我大湿^_^

小贴士

  1. 1、木薯淀粉是制作河粉的必备原料之一,不可缺,如果没有木薯淀粉做出来
  2. 是没有韧性,在河粉炒的过程就非常容易断成渣。
  3. 2、如果是煮汤的,先把自己喜欢的佐料跟汤煮好,放入河粉30秒关火即可,河粉本来就是已经蒸熟的,不必担心不熟问题,自己做的更是知心知底。
  • 猫仔一

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烘焙成就经典人生,缠缠绵绵细品活色生香。
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