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西葫芦鸡蛋煎饼

西葫芦鸡蛋煎饼

需要食材

    • 西葫芦
    • 1根
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 胡萝卜
    • 1根
    • 小葱
    • 1根
    • 面粉
    • 150克
    • 玉米淀粉
    • 3汤匙
    • 4克
    • 白糖
    • 4克
    • 香蒜粉
    • 少许
    • 五香粉
    • 少许
    • 食用油
    • 少许
    • 清水
    • 适量

做法步骤

1.

备好食材

西葫芦鸡蛋煎饼,备好食材

2.

面粉用大盆盛起,调入2汤匙玉米淀粉,玉米淀粉混合面粉,口感会酥脆一些,减少面糊吸收油脂

西葫芦鸡蛋煎饼,面粉用大盆盛起,调入2汤匙玉米淀粉,玉米淀粉混合面粉,口感会酥脆一些,减少面糊吸收油脂

3.

胡萝卜洗净、去皮刨成丝,西葫芦洗净刨丝

西葫芦鸡蛋煎饼,胡萝卜洗净、去皮刨成丝,西葫芦洗净刨丝

4.

煮开适量水,将胡萝卜焯熟,捞起沥干水

西葫芦鸡蛋煎饼,煮开适量水,将胡萝卜焯熟,捞起沥干水

5.

将胡萝卜丝、西葫芦丝倒入盆中,敲入鸡蛋、切入葱末

西葫芦鸡蛋煎饼,将胡萝卜丝、西葫芦丝倒入盆中,敲入鸡蛋、切入葱末

6.

然后调入盐、白糖五香粉、香蒜粉、再倒入少量清水,充分搅拌均匀,拌成能滑动的糊状即可,也不要调的太稀,太稀就成了糊塌子。

西葫芦鸡蛋煎饼,然后调入盐、白糖、五香粉、香蒜粉、再倒入少量清水,充分搅拌均匀,拌成能滑动的糊状即可,也不要调的太稀,太稀就成了糊塌子。

7.

烧热煎锅【烧热锅再倒油这个步骤要记得,否则容易粘锅,糊底】

西葫芦鸡蛋煎饼,烧热煎锅【烧热锅再倒油这个步骤要记得,否则容易粘锅,糊底】

8.

再倒入少许食用油

西葫芦鸡蛋煎饼,再倒入少许食用油

9.

用勺子舀起面糊,放入煎锅中

西葫芦鸡蛋煎饼,用勺子舀起面糊,放入煎锅中

10.

面糊倒入锅中时,会自动散开,一勺刚好煎一个饼

西葫芦鸡蛋煎饼,面糊倒入锅中时,会自动散开,一勺刚好煎一个饼

11.

等面糊定型,端起煎锅轻轻晃动一下

西葫芦鸡蛋煎饼,等面糊定型,端起煎锅轻轻晃动一下

12.

中火煎至两面焦黄色、夹起用吸油纸吸干渗出的油脂即可

西葫芦鸡蛋煎饼,中火煎至两面焦黄色、夹起用吸油纸吸干渗出的油脂即可

13.

成品图

西葫芦鸡蛋煎饼,成品图

14.

香喷喷外酥里嫩太好吃了

西葫芦鸡蛋煎饼,香喷喷外酥里嫩太好吃了

小贴士

  1. 食尚小贴士:面糊不要调的太稀,太稀煎不出酥脆的口感。一定不要忘记家汤匙玉米淀粉哦,加了它,口感完全不一样。还有,锅中不要倒入太多食用油,比平时做菜还要少就可以啦。
  • 食尚煮易

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爱美食、动手能力强的折腾货一名,喜欢走街串巷寻找各地小吃!
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