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金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足

需要食材

    • 面包/披萨底面团
    • 600克
    • 去皮整番茄罐头
    • 400克
    • 牛至(天然香料)
    • 适量
    • 2克
    • 特级初榨橄榄油
    • 2tbsp汤勺(约25克)
    • 金枪鱼罐头
    • 2罐(320克,固物200克左右)
    • 白洋葱
    • 半个
    • 马苏里拉芝士(Mozzarella)
    • 300克

做法步骤

1.

先把事先发酵好的面包/披萨底面团从容器中取出,放在硅胶垫上,揉至表面均匀光滑

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,先把事先发酵好的面包/披萨底面团从容器中取出,放在硅胶垫上,揉至表面均匀光滑

2.

不知道怎么做的小伙伴可以参考我很久以前分享过的“面包/披萨底基础配方”的视频,点这里打开视频食谱

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,不知道怎么做的小伙伴可以参考我很久以前分享过的“面包/披萨底基础配方”的视频,点这里打开视频食谱

3.

揉好后把它放在一个铺了烘焙纸的烤盘上

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,揉好后把它放在一个铺了烘焙纸的烤盘上

4.

用手向四周按压把它铺平

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,用手向四周按压把它铺平

5.

直到铺满整个烤盘为止

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,直到铺满整个烤盘为止

6.

然后用一个9厘米直径的圆形饼干切膜切出六个小披萨,每次切之前切膜都要先沾一点面粉,不然会很粘,不好分离

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,然后用一个9厘米直径的圆形饼干切膜切出六个小披萨,每次切之前切膜都要先沾一点面粉,不然会很粘,不好分离

7.

小披萨都切好后慢慢拿掉多余的面,动作要轻,避免粘在一起

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,小披萨都切好后慢慢拿掉多余的面,动作要轻,避免粘在一起

8.

先把多出来的披萨底揉成团

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,先把多出来的披萨底揉成团

9.

用保鲜膜盖好避免表面变干

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,用保鲜膜盖好避免表面变干

10.

再用手压一压小披萨,从中间往外推,让它的边比中心高一点

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,再用手压一压小披萨,从中间往外推,让它的边比中心高一点

11.

接着用叉子在小披萨上面扎一些小孔,这样可以防止在烤的时候膨胀起来

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,接着用叉子在小披萨上面扎一些小孔,这样可以防止在烤的时候膨胀起来

12.

用保鲜膜盖起来放在温暖的地方让它们醒发一下

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,用保鲜膜盖起来放在温暖的地方让它们醒发一下

13.

接下来在一个12寸圆形披萨盘上倒一点特级初榨橄榄油

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,接下来在一个12寸圆形披萨盘上倒一点特级初榨橄榄油

14.

用手把橄榄油均匀涂满整个盘底

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,用手把橄榄油均匀涂满整个盘底

15.

再把之前做小披萨剩下来的披萨底放在烤盘上,慢慢用手压扁

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,再把之前做小披萨剩下来的披萨底放在烤盘上,慢慢用手压扁

16.

从中心向四周推,四周的边要比中心高一点

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,从中心向四周推,四周的边要比中心高一点

17.

然后用叉子轻轻扎一些小孔后

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,然后用叉子轻轻扎一些小孔后

18.

用保鲜膜盖起来放在温暖的地方让它醒发

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,用保鲜膜盖起来放在温暖的地方让它醒发

19.

接下来准备披萨酱,我用的是去皮整番茄罐头,用手持料理棒或料理机把去皮整番茄打成泥,不建议用现成的番茄酱,因为市面上很多番茄酱是用来蘸薯条吃的

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,接下来准备披萨酱,我用的是去皮整番茄罐头,用手持料理棒或料理机把去皮整番茄打成泥,不建议用现成的番茄酱,因为市面上很多番茄酱是用来蘸薯条吃的

20.

然后加入牛至,它是一种天然香料,也称披萨草

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,然后加入牛至,它是一种天然香料,也称披萨草

21.

根据个人口味加入适量调味,要注意的是金枪鱼本身挺咸的了

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,根据个人口味加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>调味,要注意的是金枪鱼本身挺咸的了

22.

最后加入特级初榨橄榄油后搅拌均匀备用

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,最后加入特级初榨橄榄油后搅拌均匀备用

23.

吃得惯洋葱的小伙伴可以把洋葱切成细条备用,它和金枪鱼是很好的搭档,吃不惯的可以不放

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,吃得惯洋葱的小伙伴可以把洋葱切成细条备用,它和金枪鱼是很好的搭档,吃不惯的可以不放

24.

接着把金枪鱼罐头倒在一个筛网里过滤出鱼肉

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,接着把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116435/'>金枪鱼罐头</a>倒在一个筛网里过滤出鱼肉

25.

再用一个叉子把鱼肉稍微插插散

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,再用一个叉子把鱼肉稍微插插散

26.

最后把马苏里拉芝士切成小块就可以开始组装披萨了

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,最后把马苏里拉芝士切成小块就可以开始组装披萨了

27.

同时可以预热烤箱至上下火220℃

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,同时可以预热烤箱至上下火220℃

28.

先准备小披萨,去掉保鲜膜

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,先准备小披萨,去掉保鲜膜

29.

依次先把之前调好味的披萨酱盛到小披萨上抹抹平

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,依次先把之前调好味的披萨酱盛到小披萨上抹抹平

30.

再放两块马苏里拉芝士,两块就可以,不要太多

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,再放两块马苏里拉芝士,两块就可以,不要太多

31.

然后把金枪鱼肉也放上去

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,然后把金枪鱼肉也放上去

32.

最后摆几条洋葱就可以进烤箱了

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,最后摆几条洋葱就可以进烤箱了

33.

放置在烤箱的中下层,上下火220℃,烤20分钟左右

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,放置在烤箱的中下层,上下火220℃,烤20分钟左右

34.

做大披萨的时候也是按照相同的顺序,先放披萨酱

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,做大披萨的时候也是按照相同的顺序,先放披萨酱

35.

抹平后摆放上马苏里拉芝士小块

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,抹平后摆放上马苏里拉芝士小块

36.

然后再均匀放上金枪鱼肉,最后放洋葱条

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,然后再均匀放上金枪鱼肉,最后放洋葱条

37.

同样放置在烤箱的中下层,上下火220℃,烤25分钟左右

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,同样放置在烤箱的中下层,上下火220℃,烤25分钟左右

38.

看到表面烤成金黄色就可以出炉了

金枪鱼披萨,味道鲜美,馅料十足,看到表面烤成金黄色就可以出炉了

小贴士

  1. 保鲜膜 避免面团变干
  2. 烘焙纸 垫在烤盘上防粘
  3. 长方形烤盘 用来烤小披萨
  4. 圆形饼干切模 9厘米左右直径
  5. 12寸圆形披萨盘 用来烤大披萨
  6. 叉子 给披萨扎孔防止烤制过程中膨胀
  7. 手持料理棒或料理机 用来把去皮整番茄打成泥
  • 涛哥1985

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