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香草舒芙蕾

香草舒芙蕾

需要食材

    • 低粉
    • 15克
    • 牛奶
    • 60克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 砂糖
    • 25克
    • 黄油
    • 20克
    • 香草荚
    • 小半根

做法步骤

1.

烤碗里抹上黄油撒上砂糖,在碗里转几圈,摇匀(配料之外的砂糖)

香草舒芙蕾,烤碗里抹上黄油撒上砂糖,在碗里转几圈,摇匀(配料之外的砂糖)

2.

黄油隔水加热融化

香草舒芙蕾,黄油隔水加热融化

3.

取出筛入低粉

香草舒芙蕾,取出筛入低粉

4.

用打蛋器搅匀

香草舒芙蕾,用打蛋器搅匀

5.

牛奶加香草籽隔水加热

香草舒芙蕾,牛奶加香草籽隔水加热

6.

取出倒入黄油面糊中搅拌均匀

香草舒芙蕾,取出倒入黄油面糊中搅拌均匀

7.

加入2个蛋黄

香草舒芙蕾,加入2个蛋黄

8.

搅拌均匀成蛋黄面糊

香草舒芙蕾,搅拌均匀成蛋黄面糊

9.

蛋白分次加入砂糖打发

香草舒芙蕾,蛋白分次加入砂糖打发

10.

直到打发到蛋白霜成直立的小尖

香草舒芙蕾,直到打发到蛋白霜成直立的小尖

11.

取一小部分蛋白霜加到蛋黄面糊中翻拌均匀

香草舒芙蕾,取一小部分蛋白霜加到蛋黄面糊中翻拌均匀

12.

再倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀

香草舒芙蕾,再倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀

13.

分别倒入模具中

香草舒芙蕾,分别倒入模具中

14.

放入预热好的烤箱185度烤20分钟

香草舒芙蕾,放入预热好的烤箱185度烤20分钟

15.

时间到,舒芙蕾完成

香草舒芙蕾,时间到,舒芙蕾完成

16.

成品图

香草舒芙蕾,成品图

小贴士

  1. 烤制时看到上色可以加盖锡纸,不过不要像我盖得太早会粘住了
  • 麦子老妈

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