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黑椒牛柳

黑椒牛柳

需要食材

    • 牛肉
    • 250g
    • 青椒
    • 2个
    • 红椒
    • 2个
    • 洋葱
    • 半个
    • 少许
    • 黑胡椒粉
    • 少许
    • 糯米酒
    • 1汤匙
    • 蛋清
    • 1个
    • 生粉
    • 15g
    • 食用油
    • 适量
    • 黑胡椒酱
    • 50g

做法步骤

1.

牛里脊切粗条,用厨房纸吸干水分

黑椒牛柳,牛里脊切粗条,用厨房纸吸干水分

2.

牛肉里加入少许盐

黑椒牛柳,牛肉里加入少许盐

3.

研磨少许黑胡椒

黑椒牛柳,研磨少许黑胡椒

4.

倒入1汤匙糯米酒,拌匀,腌制15分钟

黑椒牛柳,倒入1汤匙糯米酒,拌匀,腌制15分钟

5.

腌牛肉的时间,青红椒切块备用

黑椒牛柳,腌牛肉的时间,青红椒切块备用

6.

洋葱切块备用

黑椒牛柳,洋葱切块备用

7.

平底锅内倒少许油烧热

黑椒牛柳,平底锅内倒少许油烧热

8.

倒入青红椒,撒少许盐,翻炒至8成熟,盛出备用

黑椒牛柳,倒入青红椒,撒少许盐,翻炒至8成熟,盛出备用

9.

牛肉腌好后,倒出多余的血水

黑椒牛柳,牛肉腌好后,倒出多余的血水

10.

放入1个蛋清

黑椒牛柳,放入1个蛋清

11.

加入生粉15克拌匀

黑椒牛柳,加入生粉15克拌匀

12.

再倒入少许食用油拌匀,腌5分钟

黑椒牛柳,再倒入少许食用油拌匀,腌5分钟

13.

锅里倒油烧至六成热

黑椒牛柳,锅里倒油烧至六成热

14.

放入姜丝爆香

黑椒牛柳,放入姜丝爆香

15.

倒入牛肉翻炒至五成熟

黑椒牛柳,倒入牛肉翻炒至五成熟

16.

倒入黑椒汁翻匀

黑椒牛柳,倒入黑椒汁翻匀

17.

倒入洋葱块翻匀

黑椒牛柳,倒入洋葱块翻匀

18.

最后倒入青红椒翻匀出锅

黑椒牛柳,最后倒入青红椒翻匀出锅

小贴士

  1. 1、腌牛肉的糯米酒可替换成料酒+糖
  2. 2、炒牛肉的速度一定要快,像我这样边边边拍照就不行
  3. 3、吸干牛肉表面的水分、加蛋清、生粉都是为了保证牛肉的口感不老柴
  • 肥猫

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