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旺仔小馒头

旺仔小馒头

需要食材

    • 玉米淀粉
    • 75克
    • 鸡蛋
    • 25克
    • 奶粉
    • 10克
    • 低筋面粉
    • 15克
    • 泡打粉
    • 1克
    • 黄油
    • 15克
    • 糖粉
    • 15克

做法步骤

1.

鸡蛋加糖粉搅打均匀,用蛋抽就可以

旺仔小馒头,鸡蛋加糖粉搅打均匀,用蛋抽就可以

2.

黄油提前隔热水融化成液态,加入进刚才的蛋液中,继续搅匀

旺仔小馒头,黄油提前隔热水融化成液态,加入进刚才的蛋液中,继续搅匀

3.

面粉,奶粉,淀粉和泡打粉混合均匀,过筛到步骤2中的蛋液里

旺仔小馒头,面粉,奶粉,淀粉和泡打粉混合均匀,过筛到步骤2中的蛋液里

4.

用刮刀先拌匀,再用手揉捏

旺仔小馒头,用刮刀先拌匀,再用手揉捏

5.

直到揉成面团

旺仔小馒头,直到揉成面团

6.

取一个烤盘,铺上油纸,将面团搓成一个个大小均匀的小圆球,把小圆球放在油纸上。面团搓一半的时候预热烤箱150度

旺仔小馒头,取一个烤盘,铺上油纸,将面团搓成一个个大小均匀的小圆球,把小圆球放在油纸上。面团搓一半的时候预热烤箱150度

7.

小圆球越小越好,这样不容易开裂。每个圆球都留一点空隙

旺仔小馒头,小圆球越小越好,这样不容易开裂。每个圆球都留一点空隙

8.

圆球表面喷一层水,放入烤箱中层

旺仔小馒头,圆球表面喷一层水,放入烤箱中层

9.

上下火150度烤15分钟,表面上色即可

旺仔小馒头,上下火150度烤15分钟,表面上色即可

10.

出炉

旺仔小馒头,出炉

11.

晾凉了就可以吃了

旺仔小馒头,晾凉了就可以吃了

12.

吃不完的放在密封罐中保存,不然容易受潮,口感就不好了

旺仔小馒头,吃不完的放在密封罐中保存,不然容易受潮,口感就不好了

小贴士

  1. 色拉油可以替代黄油
  2. 小圆球先用两只手的食指和拇指用力往中间挤压,挤压成三角形很结实了,再搓圆形。如果不挤压实直接搓圆,有时候直接搓裂开
  3. 表面喷水也是防止开裂。不过开裂了也不影响食用。我搓的也有点大,不赶紧搓完天热,面团很容易发干
  • 狐哓仙

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