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豆浆机版Q弹猪皮冻

豆浆机版Q弹猪皮冻

需要食材

    • 猪皮
    • 800克
    • 2000毫升
    • 蒜泥
    • 1勺
    • 辣椒油
    • 1勺
    • 味极鲜酱油
    • 2勺
    • 凉开水
    • 2勺
    • 香醋
    • 2勺
    • 香油
    • 1勺
    • 葱花
    • 适量
    • 白糖
    • 1勺
    • 八角
    • 3个
    • 花椒
    • 10粒
    • 生姜
    • 1块

做法步骤

1.

肉皮清洗干净后,冷下锅煮开后,再煮一分钟左右捞出沥干水分备用!

豆浆机版Q弹猪皮冻,肉皮清洗干净后,冷水下锅煮开后,再煮一分钟左右捞出沥干水分备用!

2.

用刀把肉皮上的肥肉刮干净,剃净猪毛!

豆浆机版Q弹猪皮冻,用刀把肉皮上的肥肉刮干净,剃净猪毛!

3.

把刮干净的肉皮切成几份儿备用!

豆浆机版Q弹猪皮冻,把刮干净的肉皮切成几份儿备用!

4.

重新加一锅水,放入肉皮,再放入3个八角,10粒花椒,几片生姜,一勺盐,水开后煮10分钟即可捞出沥干水份备用!

豆浆机版Q弹猪皮冻,重新加一锅水,放入肉皮,再放入3个八角,10粒花椒,几片生姜,一勺盐,水开后煮10分钟即可捞出沥干水份备用!

5.

肉皮稍微凉一下,不烫了,切成丝备用!

豆浆机版Q弹猪皮冻,肉皮稍微凉一下,不烫了,切成丝备用!

6.

把切好的肉皮丝(200克)放进豆浆机里,加入适量的水至豆浆机最高刻度线!按【八宝/米糊键】!(直到把所有的肉皮丝都打完为止,记得每次打完一锅肉皮丝后,要把豆浆机清洗干净,要不然再打下一锅的时候,豆浆机的底部会粘住,容易糊!)

豆浆机版Q弹猪皮冻,把切好的肉皮丝(200克)放进豆浆机里,加入适量的水至豆浆机最高刻度线!按【八宝/米糊键】!(直到把所有的肉皮丝都打完为止,记得每次打完一锅肉皮丝后,要把豆浆机清洗干净,要不然再打下一锅的时候,豆浆机的底部会粘住,容易糊!)

7.

打好的肉皮糊用过滤网过滤一下,这样肉皮里面拔不出来的的猪毛就会过滤下来了,也使肉皮冻更加细腻!

豆浆机版Q弹猪皮冻,打好的肉皮糊用过滤网过滤一下,这样肉皮里面拔不出来的的猪毛就会过滤下来了,也使肉皮冻更加细腻!

8.

过滤好的肉皮糊加少许盐搅拌均匀调味,晾凉后放入冰箱冷藏!

豆浆机版Q弹猪皮冻,过滤好的肉皮糊加少许盐搅拌均匀调味,晾凉后放入冰箱冷藏!

9.

这就是冷藏好的猪皮冻!很有弹性哦!

豆浆机版Q弹猪皮冻,这就是冷藏好的猪皮冻!很有弹性哦!

10.

调料汁儿:一勺蒜泥,一勺辣椒油,两勺凉开水,两勺味极鲜酱油,一勺香油,一勺白糖,两勺香醋,适量葱花搅拌均匀调成料汁儿!

豆浆机版Q弹猪皮冻,调料汁儿:一勺蒜泥,一勺辣椒油,两勺凉开水,两勺味极鲜酱油,一勺香油,一勺白糖,两勺香醋,适量葱花搅拌均匀调成料汁儿!

11.

把做好的猪皮冻切成块儿摆盘儿!

豆浆机版Q弹猪皮冻,把做好的猪皮冻切成块儿摆盘儿!

12.

浇上料汁儿即可!

豆浆机版Q弹猪皮冻,浇上料汁儿即可!

13.

做好的猪皮冻,很Q弹,很有韧性,酸酸辣辣的很好吃哦!

豆浆机版Q弹猪皮冻,做好的猪皮冻,很Q弹,很有韧性,酸酸辣辣的很好吃哦!

14.

成品图

豆浆机版Q弹猪皮冻,成品图

15.

成品图

豆浆机版Q弹猪皮冻,成品图

小贴士

  1. 用豆浆机打猪皮冻的时候,一次不要放太多,如果没有称来称量的时候,就用手来抓,大约抓两把即可,加水至豆浆机最高刻度线!每次打好了,记得把豆浆机清洗干净再来打下一锅!打好了,过滤一下,做出来的肉皮冻更细腻,也能把肉皮里面拔不出来的猪毛过滤出来!
  • 果妈私房菜

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做一个优雅的女子,不倾国不倾城,快乐就好!
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