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初夏的小清新——豆乳凉面

初夏的小清新——豆乳凉面

需要食材

    • 鲜拉面
    • 一人份
    • 淡豆浆(可现磨,冷藏最佳)
    • 适量
    • 鸡蛋
    • 一颗
    • 胡萝卜
    • 半根
    • 黄瓜
    • 半根
    • 甜玉米粒
    • 一勺
    • 西红柿
    • 半颗
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 辣椒油
    • 适量
    • 黑芝麻
    • 适量
    • 海苔
    • 一片

做法步骤

1.

原材料准备: 西红柿切片,黄瓜胡萝卜刨丝,豆浆可现磨或买现成,冷藏最佳;

初夏的小清新——豆乳凉面,原材料准备:
西红柿切片,黄瓜和胡萝卜刨丝,豆浆可现磨或买现成,冷藏最佳;

2.

把锅内冷水烧开,开水下面条;

初夏的小清新——豆乳凉面,把锅内冷水烧开,开水下面条;

3.

当面汤起泡沫,倒入适量冷水,防止面汤溢出锅;

初夏的小清新——豆乳凉面,当面汤起泡沫,倒入适量冷水,防止面汤溢出锅;

4.

煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉,洗去表面粘稠;

初夏的小清新——豆乳凉面,煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉,洗去表面粘稠;

5.

下面我们来煮——溏心蛋 锅内再次烧水;

初夏的小清新——豆乳凉面,下面我们来煮——溏心蛋
锅内再次烧水;

6.

待水煮沸的时间,手不停的一个方向旋转鸡蛋,通过离心力原理,可以确保煮好的溏心蛋的蛋黄在蛋的中心,可以避免蛋黄在边角,切的时候容易溢出;

初夏的小清新——豆乳凉面,待水煮沸的时间,手不停的一个方向旋转鸡蛋,通过离心力原理,可以确保煮好的溏心蛋的蛋黄在蛋的中心,可以避免蛋黄在边角,切的时候容易溢出;

7.

水煮到很沸腾时,蛋入锅;

初夏的小清新——豆乳凉面,水煮到很沸腾时,蛋入锅;

8.

入锅那一刻起,开始计时6分钟。若鸡蛋略小,或你想要蛋黄稀一点的溏心就煮5分钟,到时间了就捞出来;

初夏的小清新——豆乳凉面,入锅那一刻起,开始计时6分钟。若鸡蛋略小,或你想要蛋黄稀一点的溏心就煮5分钟,到时间了就捞出来;

9.

蛋捞出后,立即放入一旁备好的冷水中,等到蛋凉透; PS:这样做,更好剥蛋皮;

初夏的小清新——豆乳凉面,蛋捞出后,立即放入一旁备好的冷水中,等到蛋凉透;
PS:这样做,更好剥蛋皮;

10.

拿出一颗剥好皮的溏心蛋,放在案板上,用棉线绷紧切割,一分为二,放一旁备用; PS:用刀切会把蛋液沾在刀背上,造成浪费,还会影响切面的美观;

初夏的小清新——豆乳凉面,拿出一颗剥好皮的溏心蛋,放在案板上,用棉线绷紧切割,一分为二,放一旁备用;
PS:用刀切会把蛋液沾在刀背上,造成浪费,还会影响切面的美观;

11.

完美的溏心蛋就做好了!

初夏的小清新——豆乳凉面,完美的溏心蛋就做好了!

12.

如果你感觉以上的方法太麻烦,那我推荐一款煮蛋神器,可去某宝自行搜索;

初夏的小清新——豆乳凉面,如果你感觉以上的方法太麻烦,那我推荐一款煮蛋神器,可去某宝自行搜索;

13.

可根据煮蛋计时器的颜色判断蛋的状态;

初夏的小清新——豆乳凉面,可根据煮蛋计时器的颜色判断蛋的状态;

14.

碗底加入一点点盐、少量鸡精

初夏的小清新——豆乳凉面,碗底加入一点点盐、少量鸡精;

15.

倒入冰豆浆,搅匀;

初夏的小清新——豆乳凉面,倒入冰豆浆,搅匀;

16.

将过凉的面条放在豆浆里;

初夏的小清新——豆乳凉面,将过凉的面条放在豆浆里;

17.

上面摆放上溏心蛋、西红柿、黄瓜丝、胡萝卜丝、海苔,撒上黑芝麻和少量辣椒油即可;

初夏的小清新——豆乳凉面,上面摆放上溏心蛋、西红柿、黄瓜丝、胡萝卜丝、海苔,撒上黑芝麻和少量辣椒油即可;

小贴士

  1. 小宝君不是专业的厨师,本职工作是设计师,健身房兼职Spinning单车教练,空余时间会研究一下美食,热爱生活,喜欢运动,爱哭爱笑,唱歌跑调,希望我能给你的生活带来一些正能量!喜欢美食的小伙伴可以加我微信一起交流学习,微信号:guanbao1989
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