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【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点

需要食材

    • 去皮绿豆
    • 250克
    • 玉米油
    • 30克
    • 无盐黄油
    • 25克
    • 白砂糖
    • 50克
    • 麦芽糖(蜂蜜)
    • 26克
    • 豆沙馅
    • 100克

做法步骤

1.

买来的去皮绿豆,用水浸泡12个小时以上,期间因为温度高要多次换水,放到高压锅上蒸熟

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,买来的去皮绿豆,用水浸泡12个小时以上,期间因为温度高要多次换水,放到高压锅上蒸熟

2.

将绿豆捣成泥状。

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,将绿豆捣成泥状。

3.

准备好黄油、玉米油和麦芽糖,如果没有麦芽糖可以用蜂蜜代替,这里我用了蜂蜜代替也挺好的!

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,准备好黄油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122/'>玉米油</a>和麦芽糖,如果没有麦芽糖可以用蜂蜜代替,这里我用了蜂蜜代替也挺好的!

4.

玉米油入锅,用小火。

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,玉米油入锅,用小火。

5.

继续小火,使黄油溶化

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,继续小火,使黄油溶化

6.

放入绿豆泥,小火翻炒。

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,放入绿豆泥,小火翻炒。

7.

大概五分钟后加入细砂糖

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,大概五分钟后加入细砂糖

8.

放麦芽糖(蜂蜜)继续翻炒

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,放麦芽糖(蜂蜜)继续翻炒

9.

糖和豆泥完全融合后盛出备用。

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,糖和豆泥完全融合后盛出备用。

10.

豆沙和绿豆泥的比例为1:2,做30克的绿豆糕,豆沙10g

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,豆沙和绿豆泥的比例为1:2,做30克的绿豆糕,豆沙10g

11.

绿豆泥20g把红豆沙包入绿豆泥中,搓圆,放入模具

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,绿豆泥20g把红豆沙包入绿豆泥中,搓圆,放入模具

12.

轻轻按压

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,轻轻按压

13.

脱模即可

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,脱模即可

14.

留下部分绿豆泥加上抹茶粉,也按照上述方法制作,味道有一点茶叶的清苦味,老人吃了很不错哒!

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点, 留下部分绿豆泥加上抹茶粉,也按照上述方法制作,味道有一点茶叶的清苦味,老人吃了很不错哒!

15.

成品图

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,成品图

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成品图

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,成品图

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成品图

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,成品图

18.

成品图

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,成品图

19.

成品图

【自制绿豆糕】入口即化的夏日小点,成品图

小贴士

  1. 1、夏天温度高,浸泡绿豆的水要频繁更换,也可以把浸泡过程放冰箱里哟!
  2. 2、绿豆一定要蒸,而不是煮,因为煮的绿豆含水量高,做起来就没有蒸的效果好。
  3. 3、有不喜欢黄油的,可以用玉米油代替,做绿豆糕不要用橄榄油、花生油等有味道的油,那样子味道就失去了绿豆的清香了。
  4. 4、不能吃糖的同学可以用少放,这个看个人的喜好咯。
  5. 5、同时注意的是,这次用的锅具一定要是不粘锅,而且全程用最小的
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