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全麦葱花卷

全麦葱花卷

需要食材

    • 全麦面粉
    • 高筋面粉
    • 酵母
    • 牛奶
    • 葱花
    • 胡椒

做法步骤

1.

将全麦面粉和高筋面粉按3:1的比例混合, 加入适量酵母, 再加入牛奶

全麦葱花卷,将全麦面粉和高筋面粉按3:1的比例混合, 加入适量酵母, 再加入牛奶;

2.

将面和成软硬适中的面团,上面加盖上湿布或保鲜膜,放在一边发酵;

全麦葱花卷,将面和成软硬适中的面团,上面加盖上湿布或保鲜膜,放在一边发酵;

3.

面团发酵到两倍大;

全麦葱花卷,面团发酵到两倍大;

4.

将小葱切末, 放入盐,白胡椒等调料;

全麦葱花卷,将小葱切末, 放入盐,白胡椒等调料;

5.

在锅中烧适量的油,加热后倒放了调料的小葱末中;

全麦葱花卷,在锅中烧适量的油,加热后倒放了调料的小葱末中;

6.

趁热将调料调匀;

全麦葱花卷,趁热将调料调匀;

7.

将发好的面团在案板上擀成长方形;

全麦葱花卷,将发好的面团在案板上擀成长方形;

8.

撒上少量的盐, 胡椒和用油烫过的香葱末;

全麦葱花卷,撒上少量的盐, 胡椒和用油烫过的香葱末;

9.

将它卷成长条形;

全麦葱花卷,将它卷成长条形;

10.

再切成均匀的长段;

全麦葱花卷,再切成均匀的长段;

11.

然后两头揪麻花一起, 扭转;

全麦葱花卷,然后两头揪麻花一起, 扭转;

12.

将扭转好的葱花卷放在一边静置十分钟;

全麦葱花卷,将扭转好的葱花卷放在一边静置十分钟;

13.

将锅烧热, 把花卷放进去, 并放入少量水和油;

全麦葱花卷,将锅烧热, 把花卷放进去, 并放入少量水和油;

14.

盖上盖, 大火烧开, 煮一下;

全麦葱花卷,盖上盖, 大火烧开, 煮一下;

15.

待到水快没了,声音也变了,关小火,打开盖;

全麦葱花卷,待到水快没了,声音也变了,关小火,打开盖;

16.

慢慢的煎至两面金黄即可, 出锅前再洒上点小葱。

全麦葱花卷,慢慢的煎至两面金黄即可, 出锅前再洒上点小葱。

17.

可以开吃了 。

全麦葱花卷,可以开吃了  。

小贴士

  1. 1. 一般的全麦粉吃起来都比较粗糙,口感硬,所以适量加点面粉, 再用发酵的方式做出来的面点口感更佳; 2. 用牛奶合面会营养更丰富, 你也可以不加;3. 用热油将小葱烫一下,能使小葱的香味更散发出来;4. 在煎的时候一定要注意观察火侯, 当锅中水快干了, 里面的声音变的清脆时, 马上转为小火, 慢慢煎; 5. 煎到两面金黄,出锅前再撒点小葱。
  • 斯佳丽的小厨房

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