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椰蓉花朵面包

椰蓉花朵面包

需要食材

    • 烫种材料
    • 高粉
    • 20克
    • 开水
    • 20克
    • 主面团
    • 高粉
    • 150g
    • 低粉
    • 30g
    • 奶粉
    • 10g
    • 白砂糖
    • 25g
    • 酵母
    • 2g
    • 牛奶
    • 80g
    • 全蛋液
    • 50g
    • 2g
    • 黄油
    • 20g
    • 酵母
    • 少许
    • 椰蓉馅料
    • 黄油
    • 36g
    • 糖粉
    • 40g
    • 全蛋液
    • 40g
    • 牛奶
    • 20g
    • 椰蓉
    • 68g

做法步骤

1.

提前把黄油软化,软化好的黄油加糖粉搅拌均匀后加入牛奶和全蛋液搅拌,

椰蓉花朵面包,提前把黄油软化,软化好的黄油加糖粉搅拌均匀后加入牛奶和全蛋液搅拌,

2.

加入椰蓉搅拌均匀

椰蓉花朵面包,加入椰蓉搅拌均匀

3.

冰箱冷冻半小时

椰蓉花朵面包,冰箱冷冻半小时

4.

半小时后取出分成25克一个,并揉圆备用

椰蓉花朵面包,半小时后取出分成25克一个,并揉圆备用

5.

汤种:20克开水倒入20克高粉中,搅拌均匀无干粉,放晾备用

椰蓉花朵面包,汤种:20克开水倒入20克高粉中,搅拌均匀无干粉,放晾备用

6.

用后油法把材料放入面包机进行揉面,糖和盐以对角线放。

椰蓉花朵面包,用后油法把材料放入面包机进行揉面,糖和盐以对角线放。

7.

揉好后取一小块,能拉出光滑的薄膜说明揉好了

椰蓉花朵面包,揉好后取一小块,能拉出光滑的薄膜说明揉好了

8.

把揉好的面团揉光揉圆,分成二份,一份放冰箱冷藏发酵,一份松弛十分钟

椰蓉花朵面包,把揉好的面团揉光揉圆,分成二份,一份放冰箱冷藏发酵,一份松弛十分钟

9.

松弛好的面团分四份,揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟

椰蓉花朵面包,松弛好的面团分四份,揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟

10.

松弛好的面团擀开,包入椰蓉馅

椰蓉花朵面包,松弛好的面团擀开,包入椰蓉馅

11.

用虎口向上收,慢慢包起。

椰蓉花朵面包,用虎口向上收,慢慢包起。

12.

包好后光面朝上,稍微压扁后擀开成圆片

椰蓉花朵面包,包好后光面朝上,稍微压扁后擀开成圆片

13.

用剪刀剪成六等份,中间不要剪断

椰蓉花朵面包,用剪刀剪成六等份,中间不要剪断

14.

每片的中间再剪一刀

椰蓉花朵面包,每片的中间再剪一刀

15.

每二个为一组,对扭90度

椰蓉花朵面包,每二个为一组,对扭90度

16.

用手拉平整并整形。

椰蓉花朵面包,用手拉平整并整形。

17.

放入烤箱发酵至1.5倍,中间撒上少许芝麻,刷上蛋液,烤箱上下管预热170度预热五分钟,放入面包烤15分钟

椰蓉花朵面包,放入烤箱发酵至1.5倍,中间撒上少许芝麻,刷上蛋液,烤箱上下管预热170度预热五分钟,放入面包烤15分钟

18.

冰箱的一半用同样方法做成小花,烤箱大的话,一下子可以烤八个,不用冷藏面团

椰蓉花朵面包,冰箱的一半用同样方法做成小花,烤箱大的话,一下子可以烤八个,不用冷藏面团
  • 我叫一尾鱼

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