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蔓越莓椰蓉花朵面包

蔓越莓椰蓉花朵面包

需要食材

    • 高筋面粉250克
    • 低筋面粉50克
    • 牛奶155克
    • 糖30克
    • 奶粉10克
    • 黄油20克
    • 耐高糖酵母3克
    • 盐2克
    • 馅料:蔓越莓30克
    • 牛奶30克
    • 椰蓉35克
    • 黄油20克
    • 糖20克

做法步骤

1.

1.准备好所有材料

蔓越莓椰蓉花朵面包,1.准备好所有材料

2.

2.入面包机,先放液体再放粉类(酵母不能与盐放到一块)

蔓越莓椰蓉花朵面包,2.入面包机,先放液体再放粉类(酵母不能与盐放到一块)

3.

3.启动面包机揉面功能 揉到面团光滑

蔓越莓椰蓉花朵面包,3.启动面包机揉面功能 揉到面团光滑

4.

4.加入黄油继续(夏天黄油无需软化,面包机会散热 开着盖子揉面团即可)

蔓越莓椰蓉花朵面包,4.加入黄油继续(夏天黄油无需软化,面包机会散热 开着盖子揉面团即可)

5.

5.揉到完全扩展阶段,也就是所谓的手套膜

蔓越莓椰蓉花朵面包,5.揉到完全扩展阶段,也就是所谓的手套膜

6.

6.面团放入盆内盖保鲜膜进行第一次发酵 (我这边温度30度左右,放阳台上30分钟左右)

蔓越莓椰蓉花朵面包,6.面团放入盆内盖保鲜膜进行第一次发酵 (我这边温度30度左右,放阳台上30分钟左右)

7.

7.发酵至2-2.5倍大即可 手指戳洞不塌陷即可

蔓越莓椰蓉花朵面包,7.发酵至2-2.5倍大即可 手指戳洞不塌陷即可

8.

8.取出排气

蔓越莓椰蓉花朵面包,8.取出排气

9.

9.分成12等份盖保鲜膜松弛10分钟

蔓越莓椰蓉花朵面包,9.分成12等份盖保鲜膜松弛10分钟

10.

10.这期间我们来准备馅料,黄油是提前软化好的

蔓越莓椰蓉花朵面包,10.这期间我们来准备馅料,黄油是提前软化好的

11.

11.将馅料全部放入一个容器中混合均匀备用

蔓越莓椰蓉花朵面包,11.将馅料全部放入一个容器中混合均匀备用

12.

12.取一块面团按压

蔓越莓椰蓉花朵面包,12.取一块面团按压

13.

13.擀长

蔓越莓椰蓉花朵面包,13.擀长

14.

14.左边向右对折,放入馅料

蔓越莓椰蓉花朵面包,14.左边向右对折,放入馅料

15.

15.卷起来

蔓越莓椰蓉花朵面包,15.卷起来

16.

16.捏紧收口(一定要捏紧 否则后期发酵会开的)

蔓越莓椰蓉花朵面包,16.捏紧收口(一定要捏紧 否则后期发酵会开的)

17.

17.放入模具中

蔓越莓椰蓉花朵面包,17.放入模具中

18.

18.进行二次发酵(烤箱内放热水,不开烤箱发酵至两倍大即可)

蔓越莓椰蓉花朵面包,18.进行二次发酵(烤箱内放热水,不开烤箱发酵至两倍大即可)

19.

19.发酵好刷牛奶液入烤箱180度20分钟

蔓越莓椰蓉花朵面包,19.发酵好刷牛奶液入烤箱180度20分钟

20.

20.出炉冷却密封保存

蔓越莓椰蓉花朵面包,20.出炉冷却密封保存

21.

成品

蔓越莓椰蓉花朵面包,成品

22.

成品

蔓越莓椰蓉花朵面包,成品

23.

成品

蔓越莓椰蓉花朵面包,成品

小贴士

  1. 温度仅供参考 面粉吸水效果不同 液体不能一次加入
  • 橘橘橘子er

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