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苦瓜蛋脯

苦瓜蛋脯

需要食材

    • 苦瓜
    • 1根
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 甜椒
    • 0.5个
    • 橄榄油
    • 1大勺
    • 2大勺
    • 白糖
    • 1小勺
    • 胡椒粉
    • 1小勺
    • 料酒
    • 1小勺
    • 大蒜
    • 2瓣
    • 小葱
    • 1颗

做法步骤

1.

备好食材:苦瓜鸡蛋甜椒大蒜小葱

苦瓜蛋脯,备好食材:苦瓜,鸡蛋,甜椒,大蒜,小葱;

2.

苦瓜对半剖开,用勺子挖掉苦瓜籽,苦瓜瓤;苦瓜里的白色的物质一定要挖干净,否则会发苦;

苦瓜蛋脯,苦瓜对半剖开,用勺子挖掉苦瓜籽,苦瓜瓤;苦瓜里的白色的物质一定要挖干净,否则会发苦;

3.

将苦瓜切薄片,尽量薄;

苦瓜蛋脯,将苦瓜切薄片,尽量薄;

4.

用适量盐将苦瓜抓匀,腌制片刻;

苦瓜蛋脯,用适量盐将苦瓜抓匀,腌制片刻;

5.

腌制苦瓜时,可将甜椒,大蒜,小葱分别切碎;

苦瓜蛋脯,腌制苦瓜时,可将甜椒,大蒜,小葱分别切碎;

6.

苦瓜腌制完毕,变软,出水后将水倒掉;再用清水冲洗干净,挤干水分;

苦瓜蛋脯,苦瓜腌制完毕,变软,出水后将水倒掉;再用清水冲洗干净,挤干水分;

7.

苦瓜里调入鸡蛋,甜椒,大蒜,葱末;

苦瓜蛋脯,苦瓜里调入鸡蛋,甜椒,大蒜,葱末;

8.

用筷子搅拌均匀;

苦瓜蛋脯,用筷子搅拌均匀;

9.

调入盐,白糖胡椒粉料酒,再次搅拌均匀;

苦瓜蛋脯,调入盐,白糖,胡椒粉,料酒,再次搅拌均匀;

10.

平底锅里倒入适量橄榄油

苦瓜蛋脯,平底锅里倒入适量橄榄油;

11.

倒入苦瓜蛋液,借助铲子将食材铺均匀;

苦瓜蛋脯,倒入苦瓜蛋液,借助铲子将食材铺均匀;

12.

用小火将苦瓜蛋液煎至凝固;

苦瓜蛋脯,用小火将苦瓜蛋液煎至凝固;

13.

一面煎黄,翻面继续煎黄;

苦瓜蛋脯,一面煎黄,翻面继续煎黄;

14.

关火,出锅。

苦瓜蛋脯,关火,出锅。

小贴士

  1. 1、苦瓜里的白色的物质一定要挖干净,否则会发苦;
  2. 2、甜椒换成泡椒,口感更好;
  3. 3、给【苦瓜蛋脯】翻面时,可借助盘子;首先将平底锅里的蛋脯滑进盘子,然后将盘子里的蛋脯小心地倒扣进平底锅即可;
  4. 4、调料可根据个人口味调整;
  • 零落

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