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佛卡夏

佛卡夏

需要食材

    • 高粉
    • 250克
    • 2克
    • 橄榄油1
    • 25克
    • 砂糖
    • 6克
    • 酵母
    • 4克
    • 145克
    • 橄榄油 2
    • 适量
    • 干百里香
    • 少许
    • 干迷迭香
    • 少许
    • 黑橄榄
    • 10颗
    • 蒜盐
    • 少许

做法步骤

1.

高粉、盐、糖、酵母和25克橄榄油、放入面包机桶里

佛卡夏,把高粉、盐、糖、酵母和25克橄榄油、水放入面包机桶里

2.

启动和面程序,和成光滑面团

佛卡夏,启动和面程序,和成光滑面团

3.

放入桶里基础发酵至两倍大

佛卡夏,放入桶里基础发酵至两倍大

4.

把发酵好的面团放入烤盘里压扁排气松弛一会

佛卡夏,把发酵好的面团放入烤盘里压扁排气松弛一会

5.

把松弛后的面团,再次用手按压至与烤盘一样大

佛卡夏,把松弛后的面团,再次用手按压至与烤盘一样大

6.

放入烤箱盖上湿布,进行二次发酵

佛卡夏,放入烤箱盖上湿布,进行二次发酵

7.

发酵40分钟后,取出烤盘,用手指把面坯戳些小洞

佛卡夏,发酵40分钟后,取出烤盘,用手指把面坯戳些小洞

8.

再次发酵40分钟

佛卡夏,再次发酵40分钟

9.

准备好的配料:取一小碗加入适量的橄榄油和干迷迭香、百里香碎调成香草油、黑橄榄切成片

佛卡夏,准备好的配料:取一小碗加入适量的橄榄油和干迷迭香、百里香碎调成香草油、黑橄榄切成片

10.

在发酵好的面坯上先刷上一层香草油

佛卡夏,在发酵好的面坯上先刷上一层香草油

11.

接着均匀的撒上少许蒜盐

佛卡夏,接着均匀的撒上少许蒜盐

12.

最后把黑橄榄片插入面坯的洞里

佛卡夏,最后把黑橄榄片插入面坯的洞里

13.

烤箱预热好,180度烤30分钟我在烤制一半时间后取出,又刷了一层香草油,

佛卡夏,烤箱预热好,180度烤30分钟我在烤制一半时间后取出,又刷了一层香草油,

14.

再继续放入烤箱中烘烤至结束,佛卡夏面包完成

佛卡夏,再继续放入烤箱中烘烤至结束,佛卡夏面包完成

15.

出炉脱模即可,切块食用,可以沾剩余的香料油食用非常香

佛卡夏,出炉脱模即可,切块食用,可以沾剩余的香料油食用非常香

小贴士

  1. 表面也要抹足量的橄榄油才能体现正宗的意大利风味,不要担心油太多,最后面团全将油吸收完的,吃的时候切块,可以搭配蔬菜沙拉,配点奶酪,非常棒
  • 麦子老妈

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