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让我们一起来做奶黄酱pastry cream

让我们一起来做奶黄酱pastry cream

需要食材

    • 白糖
    • 140g
    • 牛奶
    • 415g
    • 玉米淀粉
    • 45g
    • 鸡蛋
    • 7个
    • 黄油
    • 45g
    • 香草精
    • 5g
    • 1g
    • 吉利丁片
    • 1片

做法步骤

1.

牛奶中倒入一半糖,中火加热至白糖溶解,将鸡蛋、蛋黄、白糖、淀粉混合均匀

让我们一起来做奶黄酱pastry cream,牛奶中倒入一半糖,中火加热至白糖溶解,将鸡蛋、蛋黄、白糖、淀粉混合均匀

2.

黄油香草精、盐、浸水软化的吉利丁片放置备用。牛奶冒热气,容器撕逼出现一圈小气泡,将牛奶倒入鸡蛋混合物中,一边剧烈搅拌,一边倒入剩余牛奶

让我们一起来做奶黄酱pastry cream,将黄油、香草精、盐、浸水软化的吉利丁片放置备用。牛奶冒热气,容器撕逼出现一圈小气泡,将牛奶倒入鸡蛋混合物中,一边剧烈搅拌,一边倒入剩余牛奶

3.

倒回锅中,中火加热,不停搅拌

让我们一起来做奶黄酱pastry cream,倒回锅中,中火加热,不停搅拌

4.

浓稠后剧烈搅拌,加热1-2分钟到有大的气泡冒出,关火和黄油等搅拌均匀后覆膜冰箱冷藏待用

让我们一起来做奶黄酱pastry cream,浓稠后剧烈搅拌,加热1-2分钟到有大的气泡冒出,关火和黄油等搅拌均匀后覆膜冰箱冷藏待用
  • 加州厨房

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