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五香鹌鹑蛋

五香鹌鹑蛋

需要食材

    • 鹌鹑蛋
    • 600g
    • 香叶
    • 2片
    • 桂皮
    • 1小段
    • 八角
    • 2个
    • 花椒
    • 1匙
    • 干辣椒
    • 2个
    • 冰糖
    • 15g
    • 1小匙
    • 3片
    • 酱油
    • 3汤匙
    • 老抽
    • 1小匙
    • 五香粉
    • 少许

做法步骤

1.

准备好食材

五香鹌鹑蛋,准备好食材

2.

鹌鹑蛋洗净,放入冷水锅中,置于炉上大火烧开

五香鹌鹑蛋,
鹌鹑蛋洗净,放入冷水锅中,置于炉上大火烧开

3.

水开后继续煮10分钟左右至鹌鹑蛋变熟

五香鹌鹑蛋,水开后继续煮10分钟左右至鹌鹑蛋变熟

4.

煮熟的鹌鹑蛋捞出放入冷水中浸泡片刻

五香鹌鹑蛋,煮熟的鹌鹑蛋捞出放入冷水中浸泡片刻

5.

用手将蛋壳捏碎,注意不要把鹌鹑蛋捏破了

五香鹌鹑蛋,
用手将蛋壳捏碎,注意不要把鹌鹑蛋捏破了

6.

锅中倒入足够量的清水,将所有的配料放入锅中,大火煮开

五香鹌鹑蛋,锅中倒入足够量的清水,将所有的配料放入锅中,大火煮开

7.

水开后,放入鹌鹑蛋,继续煮开

五香鹌鹑蛋,水开后,放入鹌鹑蛋,继续煮开

8.

大概煮5分钟后关火,让鹌鹑蛋在卤汤中浸泡2小时以上慢慢入味

五香鹌鹑蛋,
大概煮5分钟后关火,让鹌鹑蛋在卤汤中浸泡2小时以上慢慢入味

9.

入味后剥壳即可食用

五香鹌鹑蛋,入味后剥壳即可食用

10.

浸泡一夜会更入味哦

五香鹌鹑蛋,浸泡一夜会更入味哦

11.

成品

五香鹌鹑蛋,成品

12.

成品

五香鹌鹑蛋,成品

小贴士

  1. 1、煮好捏碎蛋壳的时候,注意不要把鹌鹑蛋也捏碎了;
  2. 2、鹌鹑蛋煮好后放在卤汤里浸泡数小时会更入味更好吃。
  • 爱吃鱼de小肥肥

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