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爱心小蛋糕

爱心小蛋糕

需要食材

    • 低粉
    • 100克
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 砂糖
    • 120克
    • 红枣豆浆
    • 44克
    • 可可粉
    • 4克
    • 红曲粉
    • 6克
    • 黄油
    • 28g
    • 奶油霜
    • 适量

做法步骤

1.

蛋黄中加入30克砂糖

爱心小蛋糕,蛋黄中加入30克砂糖

2.

搅拌均匀

爱心小蛋糕,搅拌均匀

3.

红枣豆浆(原方子是牛奶)里加入黄油隔热水慢慢融化

爱心小蛋糕,红枣豆浆(原方子是牛奶)里加入黄油隔热水慢慢融化

4.

蛋白分3次加入90克砂糖

爱心小蛋糕,蛋白分3次加入90克砂糖

5.

打至拉起打蛋器蛋液呈弯钩

爱心小蛋糕,打至拉起打蛋器蛋液呈弯钩

6.

把蛋白霜分次加入蛋黄液中翻拌均匀

爱心小蛋糕,把蛋白霜分次加入蛋黄液中翻拌均匀

7.

低粉、红曲粉、可可粉提前称重混合

爱心小蛋糕,低粉、红曲粉、可可粉提前称重混合

8.

把混合粉类筛入混合好的蛋液中

爱心小蛋糕,把混合粉类筛入混合好的蛋液中

9.

翻拌均匀后一点一点加入黄油豆浆液

爱心小蛋糕,翻拌均匀后一点一点加入黄油豆浆液

10.

继续翻拌均匀至面糊呈现光泽

爱心小蛋糕,继续翻拌均匀至面糊呈现光泽

11.

把面糊倒入模具中

爱心小蛋糕,把面糊倒入模具中

12.

放入预热好的烤箱160度烤30-35分钟,出炉

爱心小蛋糕,放入预热好的烤箱160度烤30-35分钟,出炉

13.

脱模无压力

爱心小蛋糕,脱模无压力

14.

奶油霜裱朵花装饰一下

爱心小蛋糕,用奶油霜裱朵花装饰一下

15.

成品图

爱心小蛋糕,成品图

小贴士

  1. 原方子是加入44克牛奶,我家里正好有红枣豆浆就替代了
  2. 操作时先要把蛋黄糊和蛋白霜混合后再筛入混合粉类翻拌均匀
  • 麦子老妈

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