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淡奶油吐司面包

淡奶油吐司面包

需要食材

    • 日式面包粉:280克
    • 淡奶油:90克
    • 水 :50克
    • 白砂糖:35克
    • 黄油:15克
    • 耐高糖酵母:4克
    • 盐:2克  
    • 鸡蛋液:35克      

做法步骤

1.

1.所有材料除黄油外放入面包桶

淡奶油吐司面包,1.所有材料除黄油外放入面包桶

2.

2.启动揉面程序,揉出厚膜,这个时间大概是16分钟

淡奶油吐司面包,2.启动揉面程序,揉出厚膜,这个时间大概是16分钟

3.

3.直接放入黄油,继续揉面

淡奶油吐司面包,3.直接放入黄油,继续揉面

4.

4.揉出手套膜,这个时间是刚刚好30分钟!一个揉面程序就出膜了

淡奶油吐司面包,4.揉出手套膜,这个时间是刚刚好30分钟!一个揉面程序就出膜了

5.

5.揉好的面团直接放在面包机发酵

淡奶油吐司面包,5.揉好的面团直接放在面包机发酵

6.

6.面团发酵至2.5倍大

淡奶油吐司面包,6.面团发酵至2.5倍大

7.

7.面团拿出来擀面排气

淡奶油吐司面包,7.面团拿出来擀面排气

8.

8.面团静置十分钟左右

淡奶油吐司面包,8.面团静置十分钟左右

9.

9.面团分成四份

淡奶油吐司面包,9.面团分成四份

10.

10.擀面杖鸭舌状,然后卷起来

淡奶油吐司面包,10.擀面杖鸭舌状,然后卷起来

11.

11.放入土司模具中

淡奶油吐司面包,11.放入土司模具中

12.

12.放入烤箱第二次发酵

淡奶油吐司面包,12.放入烤箱第二次发酵

13.

13.发酵至八分满的样子就拿出来,表面刷上鸡蛋液,烤箱165度预热

淡奶油吐司面包,13.发酵至八分满的样子就拿出来,表面刷上鸡蛋液,烤箱165度预热

14.

14.放入预热好的烤箱,160度烤25分钟后转175度,8分钟!喜欢颜色深点的,可以多烤会儿!

淡奶油吐司面包,14.放入预热好的烤箱,160度烤25分钟后转175度,8分钟!喜欢颜色深点的,可以多烤会儿!

15.

拉丝效果特别好

淡奶油吐司面包,拉丝效果特别好

16.

再来一张

淡奶油吐司面包,再来一张

小贴士

  1. 烤箱根据自家烤箱脾气来调整
  2. 面团取来来排气后,一定要松弛15分钟
  3. 各种面粉吸收量不同,液体的量慢慢加进去
  • 宝儿梧桐

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