首页 > 菜谱大全 > 紫薯糯米卷

紫薯糯米卷

紫薯糯米卷

需要食材

    • 糯米粉A
    • 120克
    • 澄面粉
    • 40克
    • 木薯淀粉
    • 15克
    • 细砂糖
    • 45克
    • 清水A
    • 235克
    • 糯米粉B(炒熟)
    • 30克
    • 熟紫薯粉(紫薯馅)
    • 10克
    • 清水B(紫薯馅)
    • 30克

做法步骤

1.

把所有粉类和细砂糖过筛。

紫薯糯米卷,把所有粉类和细砂糖过筛。

2.

倒入清水,搅拌均匀。

紫薯糯米卷,倒入清水,搅拌均匀。

3.

形成没有疙瘩的面汤。

紫薯糯米卷,形成没有疙瘩的面汤。

4.

取一个方形蒸盘,底部抹油。

紫薯糯米卷,取一个方形蒸盘,底部抹油。

5.

倒入面汤。

紫薯糯米卷,倒入面汤。

6.

放入热水锅,大火蒸15分钟。

紫薯糯米卷,放入热水锅,大火蒸15分钟。

7.

蒸的时候把30克糯米粉小火炒熟。

紫薯糯米卷,蒸的时候把30克糯米粉小火炒熟。

8.

接下来做紫薯馅。往熟紫薯粉里倒入30克清水。

紫薯糯米卷,接下来做紫薯馅。往熟紫薯粉里倒入30克清水。

9.

搅拌均匀,形成紫薯糊。

紫薯糯米卷,搅拌均匀,形成紫薯糊。

10.

把紫薯糊过筛。

紫薯糯米卷,把紫薯糊过筛。

11.

蒸好的糯米皮立即取出,趁热刷上紫薯糊,静置晾凉。

紫薯糯米卷,蒸好的糯米皮立即取出,趁热刷上紫薯糊,静置晾凉。

12.

趁还微温时卷起。

紫薯糯米卷,趁还微温时卷起。

13.

在熟糯米粉上来回滚动一下。

紫薯糯米卷,在熟糯米粉上来回滚动一下。

14.

掸去表面多余的糯米粉,切件。切时刀要抹油。

紫薯糯米卷,掸去表面多余的糯米粉,切件。切时刀要抹油。

15.

Q弹的紫薯糯米卷。

紫薯糯米卷,Q弹的紫薯糯米卷。

小贴士

  1. 1、蒸盘底部要抹足量的油,否则蒸好的糯米皮不容易掀开卷起。2、放入蒸锅时要注意把盘子放平,否则蒸出来的糯米皮会一边厚一边薄。
  • KK琦

+ 关注

用美食释放出对生活最原始的热爱。
  • 130
    菜谱
  • 11196
    粉丝
  • 107
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加