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一口酥

一口酥

需要食材

    • 油皮:
    • 低筋面粉
    • 220g
    • 砂糖
    • 25g
    • 猪油
    • 75g
    • 100g
    • 3g
    • 油酥:
    • 低筋面粉
    • 150g
    • 猪油
    • 65g
    • 刷面
    • 蛋液
    • 适量
    • 芝麻
    • 适量

做法步骤

1.

油皮所需材料全部混合揉成面团后放入厨师机揉出手套膜(手揉也可,就是时间长些)

一口酥,油皮所需材料全部混合揉成面团后放入厨师机揉出手套膜(手揉也可,就是时间长些)

2.

油酥材料混合揉成团

一口酥,油酥材料混合揉成团

3.

油皮、油酥揉好后盖上保鲜膜醒30分钟

一口酥,油皮、油酥揉好后盖上保鲜膜醒30分钟

4.

油皮,油酥均匀分成20等份

一口酥,油皮,油酥均匀分成20等份

5.

油皮按扁放上一个油酥

一口酥,油皮按扁放上一个油酥

6.

包紧收口朝下

一口酥,包紧收口朝下

7.

擀成牛舌状(椭圆形)

一口酥,擀成牛舌状(椭圆形)

8.

卷起

一口酥,卷起

9.

盖上保鲜膜静止20分钟醒一会

一口酥,盖上保鲜膜静止20分钟醒一会

10.

醒好后在擀成牛舌状

一口酥,醒好后在擀成牛舌状

11.

卷起

一口酥,卷起

12.

在盖上保鲜膜静止20分钟

一口酥,在盖上保鲜膜静止20分钟

13.

醒好后取一份擀成牛舌状撒上白糖或葱粒或椒盐或果酱或豆沙等等

一口酥,醒好后取一份擀成牛舌状撒上白糖或葱粒或椒盐或果酱或豆沙等等

14.

取一边对着到三分之一处

一口酥,取一边对着到三分之一处

15.

再取一边对折

一口酥,再取一边对折

16.

擀成长方形

一口酥,擀成长方形

17.

表面刷蛋液洒满芝麻

一口酥,表面刷蛋液洒满芝麻

18.

烤箱220度预热10分钟,220度烤18分钟(根据自家的烤箱来调整温度)

一口酥,烤箱220度预热10分钟,220度烤18分钟(根据自家的烤箱来调整温度)

19.

一口酥就是这么的酥,咬一口酥的到处都是渣😄

一口酥,一口酥就是这么的酥,咬一口酥的到处都是渣😄

20.

美味

一口酥,美味
  • 黑牡丹

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