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双色蓝莓酱蛋糕卷

双色蓝莓酱蛋糕卷

需要食材

    • 蛋黄
    • 80克
    • 蛋白
    • 160克
    • 砂糖
    • 70克
    • 玉米油
    • 60克
    • 牛奶
    • 80克
    • 低粉
    • 65克
    • 抹茶粉
    • 5克
    • 柠檬汁
    • 几滴
    • 蓝莓酱
    • 适量

做法步骤

1.

低粉提前过筛一次,鸡蛋分离出蛋白蛋黄,蛋清放入冰箱冷藏

双色蓝莓酱蛋糕卷,低粉提前过筛一次,鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,蛋清放入冰箱冷藏

2.

抹茶粉加入20克热水混合拌匀

双色蓝莓酱蛋糕卷,抹茶粉加入20克热水混合拌匀

3.

牛奶加入20克砂糖和玉米油拌至较浓稠状态

双色蓝莓酱蛋糕卷,牛奶加入20克砂糖和玉米油拌至较浓稠状态

4.

筛入低粉拌匀

双色蓝莓酱蛋糕卷,筛入低粉拌匀

5.

加入蛋黄拌匀备用

双色蓝莓酱蛋糕卷,加入蛋黄拌匀备用

6.

从冰箱拿出蛋清加入几滴柠檬汁,先加入三分之一的砂糖

双色蓝莓酱蛋糕卷,从冰箱拿出蛋清加入几滴柠檬汁,先加入三分之一的砂糖

7.

再分2次加入砂糖,打发至湿性发泡

双色蓝莓酱蛋糕卷,再分2次加入砂糖,打发至湿性发泡

8.

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中,拌匀

双色蓝莓酱蛋糕卷,取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中,拌匀

9.

再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中拌匀成原味面糊

双色蓝莓酱蛋糕卷,再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中拌匀成原味面糊

10.

取150克面糊倒入抹茶糊,拌匀成抹茶面糊

双色蓝莓酱蛋糕卷,取150克面糊倒入抹茶糊,拌匀成抹茶面糊

11.

把原味面糊倒入垫入油纸的烤盘里

双色蓝莓酱蛋糕卷,把原味面糊倒入垫入油纸的烤盘里

12.

把抹茶面糊装入裱花袋,轻轻地均匀地挤到原味面糊上

双色蓝莓酱蛋糕卷,把抹茶面糊装入裱花袋,轻轻地均匀地挤到原味面糊上

13.

烤箱预热好,烤盘放入中层170度烤20分钟左右

双色蓝莓酱蛋糕卷,烤箱预热好,烤盘放入中层170度烤20分钟左右

14.

烤好后倒扣出蛋糕胚盖上油纸晾凉

双色蓝莓酱蛋糕卷,烤好后倒扣出蛋糕胚盖上油纸晾凉

15.

均匀地涂抹上蓝莓酱

双色蓝莓酱蛋糕卷,均匀地涂抹上蓝莓酱

16.

慢慢卷起来,用油纸包裹好放入冰箱冷藏半小时左右

双色蓝莓酱蛋糕卷,慢慢卷起来,用油纸包裹好放入冰箱冷藏半小时左右

17.

切片即可

双色蓝莓酱蛋糕卷,切片即可

18.

凹了个棒棒糖的造型

双色蓝莓酱蛋糕卷,凹了个棒棒糖的造型

19.

成品图

双色蓝莓酱蛋糕卷,成品图

20.

成品图

双色蓝莓酱蛋糕卷,成品图

小贴士

  1. 配方是28*28的方盘量,我的烤箱自带烤盘比较大,成品薄了
  • 麦子老妈

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