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柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉

需要食材

    • 熟鸡蛋 鸡蛋
    • 1个
    • 香肠
    • 6片
    • 菠菜
    • 8根
    • 木耳
    • 20克
    • 酸醋
    • 20克
    • 红油
    • 20克
    • 酸笋
    • 50克
    • 干米粉
    • 130克
    • 腐竹花生
    • 30克
    • 酸豆角萝卜干
    • 30克
    • 卤水螺蛳汤包
    • 100克
    • 香菜
    • 少许

做法步骤

1.

准备柳州螺蛳粉及其它食材

柳州螺蛳粉,准备柳州螺蛳粉及其它食材

2.

取出干米粉放入凉水浸泡10分钟左右

柳州螺蛳粉,取出干米粉放入凉水浸泡10分钟左右

3.

锅中烧适量开水,将泡过的干米粉放入锅中

柳州螺蛳粉,锅中烧适量开水,将泡过的干米粉放入锅中

4.

煮至米粉软嫩细滑,约10~15分钟左右

柳州螺蛳粉,煮至米粉软嫩细滑,约10~15分钟左右

5.

将米粉拣出放至当碗中

柳州螺蛳粉,将米粉拣出放至当碗中

6.

另起锅烧适量开水,放入菠菜和熟鸡蛋焯水至熟

柳州螺蛳粉,另起锅烧适量开水,放入菠菜和熟鸡蛋焯水至熟

7.

酸笋包、腐竹花生等其它配料一起放入煮好的米粉碗中

柳州螺蛳粉,酸笋包、腐竹花生等其它配料一起放入煮好的米粉碗中

8.

另起锅倒少许开水,再加入酸醋包和卤水螺蛳汤包等调料

柳州螺蛳粉,另起锅倒少许开水,再加入酸醋包和卤水螺蛳汤包等调料

9.

卤水煮开后迅速倒入米粉碗中

柳州螺蛳粉,卤水煮开后迅速倒入米粉碗中

10.

最后淋上红油

柳州螺蛳粉,最后淋上红油

11.

一碗好欢螺柳州螺蛳粉就做好了

柳州螺蛳粉,一碗好欢螺柳州螺蛳粉就做好了

12.

米粉滑嫩、酸辣够味,真心好吃

柳州螺蛳粉,米粉滑嫩、酸辣够味,真心好吃

小贴士

  1. 1、米粉最好中小火开锅煮约10分钟左右,软硬适中滑嫩爽口
  2. 2、酸笋+酸醋包的味道很开胃,不喜欢吃酸可以少放或是不放,不过会影响口感
  3. 2、辣油包量足够味,不能吃辣的真心可以少放一些
  • 老方小雨

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