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开胃(微辣)卤鸡爪

开胃(微辣)卤鸡爪

需要食材

    • 鸡爪
    • 约15只
    • 卤汁(上一道菜谱“椒盐猪蹄”卤剩下的
    • 适量
    • 蒜瓣
    • 三粒
    • 红尖椒
    • 1/2个
    • 青辣椒
    • 1/2个
    • 4汤匙

做法步骤

1.

准备好一盘生鸡爪,约15只左右

开胃(微辣)卤鸡爪,准备好一盘生鸡爪,约15只左右

2.

帮鸡爪剪指甲 (。ì _ í。)每个指甲都剪干净

开胃(微辣)卤鸡爪,帮鸡爪剪指甲 (。ì _ í。)每个指甲都剪干净

3.

把每一只鸡爪一切两半,这样卤的时候会很快入味,也方便食用

开胃(微辣)卤鸡爪,把每一只鸡爪一切两半,这样卤的时候会很快入味,也方便食用

4.

生鸡爪焯水,大火沸水约2分钟就可以起锅

开胃(微辣)卤鸡爪,生鸡爪焯水,大火沸水约2分钟就可以起锅

5.

将焯过水的鸡爪转移到提前准备好的凉水内,把鸡爪上的肉渣渣洗干净

开胃(微辣)卤鸡爪,将焯过水的鸡爪转移到提前准备好的凉水内,把鸡爪上的肉渣渣洗干净

6.

把洗干净的鸡爪装盘备用

开胃(微辣)卤鸡爪,把洗干净的鸡爪装盘备用

7.

下卤水,这是上一道菜谱“椒盐猪蹄”卤剩下的精华,里面含猪油和猪皮胶,用来卤鸡爪再合适不过了。将鸡爪倒入,加适量的温水,刚好稀释一下偏咸的卤水,锅里的汤汁没过鸡爪即可

开胃(微辣)卤鸡爪,下卤水,这是上一道菜谱“椒盐猪蹄”卤剩下的精华,里面含猪油和猪皮胶,用来卤鸡爪再合适不过了。将鸡爪倒入,加适量的温水,刚好稀释一下偏咸的卤水,锅里的汤汁没过鸡爪即可

8.

上一道菜谱“椒盐猪蹄”中出现的卤汁,请移步此菜谱详细了解:适量料酒、适量开水、两颗葱白、三粒拍碎的蒜瓣、两粒花椒、一粒干辣椒、三片姜片、半汤匙王守义十三香、一汤匙老抽、4汤匙生抽、一汤匙糖

开胃(微辣)卤鸡爪,上一道菜谱“椒盐猪蹄”中出现的卤汁,请移步此菜谱详细了解:适量料酒、适量开水、两颗葱白、三粒拍碎的蒜瓣、两粒花椒、一粒干辣椒、三片姜片、半汤匙王守义十三香、一汤匙老抽、4汤匙生抽、一汤匙糖

9.

鸡爪在卤水中,大火烧开后转中火,不停地煮15分钟,切记不要盖锅盖!就让鸡爪光明正大地在你面前泡澡吧!因为没有盖锅盖,卤汁很快就会变少,所以这15分钟最好要盯着看,如果卤汁快烧干了,赶紧加热水,防止烧焦

开胃(微辣)卤鸡爪,鸡爪在卤水中,大火烧开后转中火,不停地煮15分钟,切记不要盖锅盖!就让鸡爪光明正大地在你面前泡澡吧!因为没有盖锅盖,卤汁很快就会变少,所以这15分钟最好要盯着看,如果卤汁快烧干了,赶紧加热水,防止烧焦

10.

将卤好的鸡爪捞出,装入比较深的盆子里

开胃(微辣)卤鸡爪,将卤好的鸡爪捞出,装入比较深的盆子里

11.

切好青辣椒碎、红尖椒碎、蒜蓉碎

开胃(微辣)卤鸡爪,切好青辣椒碎、红尖椒碎、蒜蓉碎

12.

将青红白碎碎们倒入鸡爪中

开胃(微辣)卤鸡爪,将青红白碎碎们倒入鸡爪中

13.

倒入大概4汤匙醋,喜欢酸一点的就多倒一点,胃肠不好的人最好不要吃太酸哦!然后用筷子拌一拌,拌一拌,让鸡爪均匀沾上醋汁和碎料

开胃(微辣)卤鸡爪,倒入大概4汤匙醋,喜欢酸一点的就多倒一点,胃肠不好的人最好不要吃太酸哦!然后用筷子拌一拌,拌一拌,让鸡爪均匀沾上醋汁和碎料

14.

可以装盘啦!酸酸辣辣,超级开胃的!

开胃(微辣)卤鸡爪,可以装盘啦!酸酸辣辣,超级开胃的!
  • 碎碎念孩他娘

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自己是吃货,儿子挑食多,老公爱挑剔,逼我练厨艺
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