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葡萄干奶酥

葡萄干奶酥

需要食材

    • 低筋面粉
    • 98g
    • 全脂奶粉
    • 6g
    • 黄油
    • 40g
    • 蛋黄
    • 2个
    • 细砂糖
    • 35g
    • 葡萄干
    • 35g

做法步骤

1.

准备好所需的食材。

葡萄干奶酥,准备好所需的食材。

2.

葡萄干切碎些。

葡萄干奶酥,把葡萄干切碎些。

3.

黄油软化后,加入细砂糖和全脂奶粉。

葡萄干奶酥,黄油软化后,加入细砂糖和全脂奶粉。

4.

用打蛋器打发黄油,直到体积膨松,颜色略变浅。

葡萄干奶酥,用打蛋器打发黄油,直到体积膨松,颜色略变浅。

5.

分三次加入蛋黄液(剩下少许蛋黄液刷表面),并用打蛋器搅打均匀。

葡萄干奶酥,分三次加入蛋黄液(剩下少许蛋黄液刷表面),并用打蛋器搅打均匀。

6.

每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次蛋黄液的量。

葡萄干奶酥,每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次蛋黄液的量。

7.

筛入低筋面粉

葡萄干奶酥,筛入低筋面粉。

8.

用刮刀翻拌均匀,无干粉状态即可。

葡萄干奶酥,用刮刀翻拌均匀,无干粉状态即可。

9.

加入切碎的葡萄干。

葡萄干奶酥,加入切碎的葡萄干。

10.

继续翻拌均匀。

葡萄干奶酥,继续翻拌均匀。

11.

把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约0.8厘米的面片。

葡萄干奶酥,把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约0.8厘米的面片。

12.

切成小长方形的块状。

葡萄干奶酥,切成小长方形的块状。

13.

依次摆入烤盘中。

葡萄干奶酥,依次摆入烤盘中。

14.

用刷子在表面刷一层蛋黄液。

葡萄干奶酥,用刷子在表面刷一层蛋黄液。

15.

入预热好的烤箱中层,上下火,175度15分钟,直至表面金黄色。

葡萄干奶酥,入预热好的烤箱中层,上下火,175度15分钟,直至表面金黄色。

16.

浓郁的蛋香味和奶香味飘香了满屋子。

葡萄干奶酥,浓郁的蛋香味和奶香味飘香了满屋子。

17.

下午茶来两块真是不错的选择。

葡萄干奶酥,下午茶来两块真是不错的选择。

18.

喜欢的朋友可以来试试哦!

葡萄干奶酥,喜欢的朋友可以来试试哦!

小贴士

  1. 1、将面团修正成长方形时,切下来的多余面片,可以再次擀成长方形使用。
  2. 2、这款饼干只使用蛋黄,剩下的蛋白,可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、蛋白糖、双皮奶等等。
  3. 3、葡萄干也可以不切碎,整颗使用。葡萄干还可以替换成蔓越莓、蜜红豆等等均可。
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